Soda bread, il pane senza lievito ed ora anche senza latticello! / Soda bread, bread without yeast, and now even without buttermilk!

Sono rimasta stupita nel venire a conoscenza di un pane soffice e gonfio, senza nessun tipo di lievito, ma con il bicarbonato di sodio!

Poi, ci ho pensato bene e mi è venuto in mente che nel passato si usava il bicarbonato per fare biscotti ed altre preparazioni.
                                                 Quindi perché non provare il Soda Bread?

Ho sperimentato ed eccomi, con il mio bel pane, seguendo la ricetta della bravissima Lorraine Pascale, che ho preso QUI' , apportando alcune mie modifiche sul tema...
...come l'aggiunta dei semi di sesamo, l'uso del miele e della panna acida al posto del latticello (perché non l'avevo in casa!).

                                                                    Semplice e veloce!

                                                                         Ingredienti:

 370 gr di farina 00 biologica

130 gr di farina integrale di grano tenero biologico

1 cucchiaino bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di sale fino

40 gr burro bio da panna centrifugata, fuso

1 cucchiaio di miele di tiglio bio

300 gr di panna acida bio

semi di sesamo q.b.

per accompagnare
Confettura Extra Natura Golosa VIS alle Pesche

Lavorazione:
Nel recipiente della planetaria ( o in una boule), versare le due farine, il bicarbonato, il sale, il burro fuso, la panna acida e il miele e con il braccio impastatore, formare una massa omogenea e liscia.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 190°C circa.
Su un piano infarinato, spolverizzare questa sorta di palla, con i semi di sesamo e poi con la farina 00; metterlo in una teglia ricoperta di carta da forno.
Praticare un'incisione a croce e infornare per circa 45 minuti.
Servire appena sfornato e gustarlo con l'ottima Confettura VIS.
Buona merenda!

Visitate:    http://www.visjam.com/    Troverete la migliore frutta divenuta eccellenza!!

ENGLISH VERSION

Soda bread , bread without yeast , and now even without buttermilk !

Ingredients: 

370 grams of organic flour 00

130 grams of organic wheat flour wheat

1 teaspoon bicarbonate of soda

1 teaspoon salt

40 grams organic butter from cream centrifuged , melted

1 tablespoon of organic honey and lime

300 grams organic sour cream

sesame seeds to taste

to accompany:Extra jam Nature Greedy VIS Peaches

Processing:

In the bowl of the mixer (or in a bowl ), pour the two flours , baking soda , salt , melted butter , sour cream and honey and with the dough hook , to form a homogeneous and smooth.Meanwhile, preheat the oven to 190 ° C approx .On a floured surface , sprinkle this kind of ball, with sesame seeds and then with the 00 flour ; put it in a baking sheet covered with parchment paper.Make an incision in the cross and bake for about 45 minutes.Serve with freshly baked and taste the excellent jam VIS .
Good snack!
Visit :    http://www.visjam.com/   Will find the best fruit became excellence !

Gelato senza latticini alla banana e mirtilli

Evviva! Una sorta di gelato che non contempli l'uso dei latticini; totalmente vegetale, sano e golosissimo!

Tutti andranno matti per queste delizie, che sono ottime da offrire agli amici nel dopo cena e anche ai bimbi per la merenda!

                                                                                    Iniziamo...




Ingredienti (per 6 gelati):

2 banane biologiche
4 cucchiai di mirtilli
1 cucchiaino di succo fresco di lime bio
4 gr di agar agar
250 ml di succo di mirtillo bio

Lavorazione:

In un pentolino, far sobbollire per circa 3 minuti, il succo di mirtillo con l'agar agar; spegnere il fuoco e, mentre si raffredda, frullare a parte, le banane con i mirtilli e il succo di lime.
Unire il succo con l'agar agar, insieme al frullato di frutta, mescolando bene.
Versare il composto nei comodi stampini in silicone della Happyflex e porli nel refrigeratore per poche ore.
Sformare i gelati e guarnirli a piacere con nocciole in granella, gocce di cioccolato o frutti di bosco.
Per la felicità di grandi e piccini e, soprattutto, per chi ha intolleranze al lattosio!

                    Visitate: http://www.happyflex.com/ 
                                Ottima ualità in cucina!

                ENGLISH VERSION
Non-dairy ice cream with banana and
blueberries

Ingredients (for 6 ice cream):
2 organic bananas
4 tablespoons of blueberries
1 teaspoon fresh lime juice bio
4 g of agar agar
250 ml of cranberry juice bio




                                                                       Processing:

 In a small saucepan, simmer for about 3 minutes, cranberry juice with agar agar; extinguish the fire, and as it cools, whisk in hand, the bananas with blueberries and lime juice.
Combine the juice with agar agar, along with the fruit smoothie, mixing well.
Pour the mixture into the Happyflex comfortable silicone molds and place in the refrigerator for a few hours.
Unmold ice cream and garnish as desired with chopped hazelnuts in, chocolate chips or berries.
To the delight of children and adults, and especially for those with lactose intolerance

 

 

Crostata meringata alle more, ovvero la "blackberries meringue pie"

Oggi vi presento una torta, che trae le sue origini antiche dall'Inghilterra e che si è diffusa in America ed Europa, per la sua estrema golosità: la Meringue Pie.

               Ormai è diventata un classico e offerta agli ospiti, ottiene sempre un gran successo.
Girovagando in rete ho trovato parecchie varianti e ho pensato di prendere spunto da Dolci poco dolci, anche se ho elaborato la ricetta in modo personale, aggiungendo marmellata, frutti di bosco freschi e modificandone, leggermente, la crema e la frolla... insomma ora è un' Annalisa's version! :)

                                         Il dolce esperimento che poi ne è venuto fuori, è questo...

                                                   Davvero ottimo e finito in un battibaleno!!

Ingredienti:
per pasta frolla
170 gr di farina W170
50 gr diburro bio da panna centrifugata
50 gr di margarina di soia bio
1 tuorlo biologico
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
30 gr di latte di soia bio
50 grdi  zucchero semolato

per la crema pasticcera
vedi ricetta QUI', (ma senza l'aggiunta del succo d'arancia)

per la meringa francese
2 albumi biologici
100 gr zucchero a velo vanigliato


Confettura Extra di Arance Antica Vignola di Cavazza 1898
una dozzina di more fresche

Lavorazione:
per la frolla
Lavorare con lo sbattitore elettrico, il burro ammorbidito e la margarina vegetale, con lo zucchero e successivamente con il tuorlo.
Unirvi la farina, il bicarbonato e il latte di soia.
Porre la frolla in una teglia imburrata e infarinata; cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.

per la crema pasticcera
Vedi lavorazione QUI'

per la meringa francese
Montare gli albumi e aggiungere lo zucchero a velo, un po' alla volta, continuando finchè risultino piuttosto gonfi e fermi.

per l'assemblaggio
Sul guscio di frolla cotta, spalmare la confettura di arance, in uno strato sottile; versarvi sopra la crema pasticcera, livellandola con cura.
Guarnire la crostata con la sac à poche, facendo tanti ciuffetti di meringa e mettendovi le more.
Infornare ancora per circa 40-45 minuti a 150 °C.
La meringa dovrà essere soda e dorata. A piacere, si può dare un tocco finale con il cannello da pasticceria.

Visitate: http://www.cavazza1898.com/   Troverete tantissimi prodotti dell'eccellenza italiana!

             

 

                                                                  ENGLISH VERSION  
                              Meringue tart blackberries, or the " blackberries meringue pie"

Ingredients:
for pastry
170 grams of flour W170
50g of organic butter cream centrifuged
50 grams of organic soy margarine
1 organic egg yolk
the tip of a teaspoon of baking soda
30 grams of organic soy milk
50g of caster sugar
 for the custardsee
recipe  HERE (but without the addition of orange juice)
 for the meringue
2 organic egg whites
100g icing sugar
 Extra Jam Oranges Antica Vignola Cavazza 1898
a dozen fresh blackberries
                                                                          Processing:
for the pastry
Working with an electric mixer , the softened butter and margarine with the sugar and then the egg yolk .Add the flour , baking soda and soy milk .Place the pastry into a greased and floured baking sheet ; bake in a preheated oven at 200 ° C for 10 minutes.

for the custard
See HERE processing

for the meringue
Beat the egg whites and add the powdered sugar , a bit ' at a time , continuing as long as you prove quite swollen and firm.

for the assembly
On the cooked pastry shell , spread the orange marmalade in a thin layer ; pour over the custard, it level with care.Garnish the tart with the pastry bag , making many tufts of putting meringue and blackberries .Bake for about 40-45 minutes at 150 ° C.The meringue should be firm and golden ; desired, you can give a final touch with the torch pastry .

Visit:  http://www.cavazza1898.com/      You will find lots of products of Italian

Torta di mele antica

Questa è la torta di mele che faceva la mia bisnonna, che era una cuoca favolosa, al sevizio di famiglie altolocate e che, probabilmente, ha trasmesso attraverso il suo DNA, la passione (anzi il "voto") per la cucina, prima a mia nonna e poi a me.

 

Ai suoi tempi, in Emilia, possedeva cavalli e terreni, ma con una piena del Po, perse tutto e cadde in disgrazia. Si riprese soltanto, affilando le sue armi migliori: mestolo e mattarello!

 

Ed ecco qui, in quest'epoca moderna, risbucare la sua buonissima torta, che mangio da "secoli" ed è una garanzia di squisitezza!

 

                                                                      Ingredienti:               

3 hg di farina 00 bio
1 hg di burro bio da panna centrifugata
2 hg di zucchero semolato
750 gr di mele bio (io la faccio con qualsiasi tipo di mele)
3 uova bio
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 bicchiere scarso di latte bio


come accompagnamento:
 il favoloso Liquore con Grappa di Fico Villa Laviosa

                                                                Lavorazione:
Si lavorano bene, lo zucchero e il burro; si aggiungono le uova intere e si lavora ancora.
Vi si uniscono la farina, il latte e poi il lievito setacciato.
Si unge una teglia e vi si versa il composto.
Si decora la torta , inserendo le fettine sottili di mele e poi si spolverizza con lo zucchero semolato.
Si inforna a 180°C in forno preriscaldato, per 30-40 minuti, tutto dipende dal forno in cui la cuocete.

Visitate: http://www.villalaviosa.it/

Garanzia di eccellenza!

 

ENGLISH VERSION
Apple pie old
 
Ingredients: 3 gr of organic flour 00 
1 hg of organic butter from cream centrifuged
2 hg of granulated sugar
750 grams of organic apples (I do it with any kind of apples)
3 organic eggs
1 tablespoon baking powder for cakes
1 small glass of organic milk

As an accompaniment: the fabulous Grappa Liqueur with Fico Villa Laviosa

 

Processing: They work well, sugar and butter; add the eggs and they still work.
We combine the flour, milk and yeast sieved.
He anoints a baking dish and pour in the mixture.
It decorates the cake by inserting the thin slices of apples and then powder with sugar.
Bake at 180 ° C in a preheated oven for 30-40 minutes, it all depends on where the bake oven.

Visit: http://www.villalaviosa.it/ Guarantee of excellence!

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