Polentine party!

 Una proposta allegra, sfiziosa e colorata per una festa, un aperitivo o un happy hour.

Perfetto per party in casa o all'aperto, da offrire ad adulti e piccini e inoltre sono semplici da realizzare (con una spesa minima).

 

                        Insomma, mettono gioia e fanno sentire un'aria festosa, solo a guardarli!
                                                      Provateli e sentirete che profumo...

Ingredienti:
250 gr di farina bramata di mais per polenta
1 litro di acqua
sale grosso q.b.

per i rettangolini
7 fette di pancetta coppata
zenzero candito q.b.
7 foglioline di basilico

per i cucchiaini
7 piccole foglie di biete
pomodorini ciliegini secchi sott'olio
fior di sale e pepe q.b.

Lavorazione:
Cuocere  la farina di mais nell'acqua salata, per circa 30 minuti, mescolando spesso.
Da cotta metterla in una forma di silicone, pareggiandola e lasciarla raffreddare.
Quando è fredda, ricavare delle forme di rettangolini e di cucchiaini (con lo stampino) ed iniziare a comporre le polentine.

 

Rivestire i rettangolini con la pancetta e grigliarli a fiamma media, poi decorarli con una foglia di
basilico e un pezzetto di zenzero candito.

 

Invece, per i cucchiaini, ricoprirne il manico con una foglia di bietola e grigliarli; salarli col fior di sale e con il pepe; dopodiché, guarnirli con i pomodorini sott'olio.

I finger food sono pronti...e la festa può iniziare!!

 

 

ENGLISH VERSION

Polentine party!

 

Ingredients: 250 grams of flour coveted corn for polenta
1 liter of water
salt q.b.

for rectangles
7 slices of bacon coppata
candied ginger q.b.
7 basil leaves

for spoons
7 small leaves of beets
dried cherry tomatoes in oil
fleur de sel and pepper q.b.

Processing:
Cook the cornmeal in salted water for about 30 minutes, stirring often.
Cooked by putting it into a form of silicone, and evenly to allow it to cool.
When it's cold, get the forms of rectangles and spoons (with stencil) and start composing the polenta.
Coat the rectangles with the bacon and grilling, over medium heat, then decorate them with a basil leaf and a piece of candied ginger.
Instead, for the spoons, second role the handle with a leaf of chard and grilling,; add salt with fleur de sel and pepper; then, garnish with cherry tomatoes in oil.
The finger food are ready ... and the party can begin!

 

 

Quiche primavera

                                           Questa è una bontà salata, morbida e invitante.
E'  giusta per un aperitivo, tagliata a cubotti, oppure come piatto unico, servito con crudité o sottaceti misti e...

perfetta per una gita all'aria aperta!
Per questa preparazione serve la pasta brisè, di cui spiego la ricetta, ma che è reperibilissima in qualsiasi supermercato, già pronta per l'uso.
A voi la scelta.

                                



Ingredienti:

PER IL RIPIENO                                                      
300 gr di asparagi freschi o surgelati                           
4 uova intere                                                              
2 cipolle bianche
1 piccolissimo scalogno
30 gr di formaggio grana o parmigiano grattugiato
100 gr di ricotta fresca di mucca
100 gr di pancetta dolce a cubetti
un pizzico di noce moscata
sale e pepe q.b.

PER LA PASTA BRISE'
(dosi per una tortiera del diametro di 24-26 cm.)
200 gr farina 00
70 ml acqua molto fredda, anzi ghiacciata
100 gr burro freddo (o gradina vegetale, per un impasto più leggero)
un pizzico di sale
Preparazione della pasta:


è fondamentale che l'impasto avvenga velocemente (per non scaldarlo) con attrezzi e ingredienti freddi!
In una terrina fredda di frigor (o in un robot la cui tazza sia stata posta, prima, in frigor), unire la farina con il burro a tocchetti ed impastare velocemente. Si otterrà un composto "bricioloso".
Aggiungere l'acqua ghiacciata e il sale.
Quando il tutto sarà amalgamato, porre la pasta in frigor a riposare
Nel frattempo preparare il ripieno.                                                          

Lavorazione:
Pulire gli asparagi e farli cuocere in acqua salata, con le punte in su.
Mondare le cipolle e farle anch'esse bollire (a pezzettoni )sempre in acqua salata.
Scolare le verdure.


cipolle bianche perché più delicate

Far soffriggere la pancetta e lo scalogno pulito e sminuzzato (se piace), in un padellino senza olio, ne altri grassi.
In una zuppiera, rompere le uova intere e mescolarle col formaggio grattuggiato, la ricotta, le cipolle lessate e la noce moscata.
Aggiustare di sale e pepe.
Prendere l'impasto dal frigor e stenderlo col mattarello, in un sfoglia sottile, tale da rivestire una tortiera imburrata o ricoperta di carta forno.
Ora versare il ripeno sulla pasta e guarnirla a piacere con gli asparagi e la pancetta con lo scalogno;infine sistemare i bordi della pasta sulla torta, formando una sorta di onda.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti.


 

                                            Meglio se gustata a temperatura ambiente.
                                                      Vedrete...sarà un successone!
                 

QUALE DELIZIA!