Lasagna di pane nero di segale integrale con mozzarella e pomodorini pachino

Siamo abituati a pensare alla lasagna tradizionale, con una base di farina bianca o  a volte arricchita con spinaci  nell'impasto.

Provate ad immaginare una pasta alternativa, molto saporita e visivamente diversa.
Una lasagna ricca, un piatto unico e originale!
Proviamo a farla insieme?

Ingredienti (per due persone): 

8 fette di ottimo pane nero PEMA di segale integrale



12 cucchiai di passata di pomodorini pachino bio
1 mozzarella vaccina bio da 150 gr
formaggio grana o parmigiano grattugiato q.b.
un cucchiaino di capperi di Pantelleria sotto sale
1/2 mestolo di ottimo brodo vegetale
olio evo e sale q.b.

Lavorazione:
Oliare una piccola teglia e adagiarvi uno strato di fette di vero pane nero PEMA.
Disporvi sopra la mozzarella a pezzetti, passata di pomodoro, sale e olio evo.
Ricominciare con un altro strato, fino al termine degli ingredienti, spolverizzare con formaggio grattugiato e infine porvi dei capperi, dissalati sotto acqua corrente.
Irrorare di olio extra vergine di oliva e infornare a 180°C per circa 20 minuti.

                                                                          Buon appetito!

 

Pane PEMA lo trovate:

 sul sito internet  http://www.pema.de/it

su Facebook  https://www.facebook.com/PanePema

su Twitter  @PanePema

 

Ciambelline al cocco e rum con note di cioccolato

Ma come sono buone queste mini-ciambelle, morbide e simpatiche!



Mettono allegria solo a guardarle e ricordano le colorate vetrine dove fanno bella mostra di sé, torte, bomboloni e pasticcini.

Sono molto semplici da realizzare e in poco tempo sono pronte da gustare.
Provatele!

Ingredienti (per 12 ciambelle):
2 uova biologiche
100 gr di farina 00
70 gr di zucchero semolato
1 cucchiaio di lievito per dolci
50 gr di margarina vegetale bio
1/2 bicchierino da liquore, di ottimo rum
2 cucchiai colmi di panna vegetale di cocco (reperibile nei negozi di alimenti naturali)

per la decorazione
cocco rapé (farina di cocco)
crema liquida di cioccolato

Lavorazione:
Unire la farina con il lievito, lo zucchero, la margarina fusa, due tuorli e la panna vegetale di cocco.

Montare a neve due albumi e aggiungerli lentamente al composto precedente; infine, a poco a poco, versarvi il rum.
Mescolare il tutto, molto delicatamente e versarlo, per 3/4, negli stampini unti.
Infornare a 180°C per 20 minuti, in forno preriscaldato.

Sfornare e decorare con cocco rapé  e crema di cioccolato.
Meritano davvero, di prendere posto in qualsiasi ricettario!






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