Le mie foto

In questo angolo, mi farebbe piacere mostrarvi le foto non professionali che ho scattato, con passione, per non offuscare, un giorno, i ricordi...
Ogni piccola foto-icona ha un link che ve le farà scoprire.
Cliccate sul titolo delle foto...

                                                                   Panorami del lago

Luoghi tranquilli

Suggestioni invernali 

Il viaggio continua. Pensieri d'inverno 

L'isola e il mare

Il profumo del mare

Insalatina di cozze alla belga

Fra poco, arriverà la tanto desiderata estate e allora, alleniamoci fin d'ora, a cucinare "facile" e a mangiare "fresco"...

Mangiamo tanta verdura e pesce a volontà!
Adesso però, iniziamo con una semplice e stuzzicante insalata  che profuma di mare...

 Ingredienti (per due persone):

3 pomodori freschi, a grappolo
grandi e pelati
2 cespi di insalata belga
100 gr di cozze, al netto delle valve (gusci)
2-3 foglie di basilico fresco
glassa balsamica q.b.
olio evo e sale rosa dell'Himalaya q.b.

Lavorazione:
Mettere le cozze (ben lavate e spazzolate) in una pentola, a fuoco medio, con un dito d'acqua, in modo da farle aprire.
Lavare i pomodori e l'insalata e farli a pezzi.
Porli in un'insalatiera con le cozze e il basilico.
Infine, condire il tutto con un'emulsione composta dalla glassa balsamica,l'olio e il sale rosa.




 

 

   

 

Con questa ricetta partecipo al contest "Ricordi di viaggio"

 

 

 

Luoghi tranquilli

I CONTEST

 Contest attivi / ricette in finale / contest vinti: 

                               

                                              
HO VINTO!

                                                      IN FINALISSIMA!

 

Ho vinto la sfida Coalma fra bloggers!

Ananas Tatin "senza"

Vi presento  una torta piuttosto classica, ma senza l'uso di latticini , che quindi farà felici molte persone che sono intolleranti al lattosio.

 

Si può confezionare anche con l'ananas sciroppato...ma il gusto naturale, che lascia in bocca , quello fresco, non ha paragoni!
E un dolce piuttosto leggero e, come è noto, il frutto dell'ananas, ha proprietà digestive, perchè contiene la "bromelina" (propria delle piante che appartengono alle bromeliacee).
Con questa torta, si riuscirà a sentire il sapore dei tropici e ... a sognare il mare e le spiagge assolate.
Se già, siete al mare sotto il sole, beati voi!
Io posso solo dirvi: "Gustatevi la mia torta...".

 

Ingredienti:
1,2 kg di ananas fresco da sbucciare
100 gr di zucchero semolato
1 cucchiaio di zucchero semolato a parte
75 gr di farina 00
75 gr di fecola di patate
2 uova
 50 gr di margarina vegetale
1/2 bustina di lievito per dolci
la scorza (zest) di un limone biologico
latte di soia q.b.
1/2 bicchierino da liquore, di rhum
alcuni gherigli di noci per guarnire
Lavorazione:
Pulire l'ananas, togliendo il ciuffo, la buccia e il torsolo e farlo a fette.
Imburrare uno stampo per torta, del diametro di 24 cm circa e cospargerlo col cucchiaio di zucchero, tenuto da parte prima.
Lavorare la margarina con lo zucchero, aggiungendovi, poi, i tuorli, lo zest (prima lavare bene il limone), la fecola, la farina e il lievito setacciato.
Versarvi poco latte di soia, in modo tale che, l'impasto, non risulti molto sodo.
A parte, montare gli albumi, a neve ben ferma e unirli, con molta delicatezza, al composto precedente, con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non smontarli
.
Per ultimo, mettere il rhum, sempre mescolando piano.
Ora, sistemare le fette di ananas sul fondo della teglia e versarvi sopra il composto, preparato in precedenza.
Cuocere a fuoco medio (180°C) per circa 50-55 minuti, in forno preriscaldato.
Quando la torta sarà cotta, non si dovrà far altro che rovesciarla, direttamente, sul piatto da portata prescelto e guarnirla con le noci.
...e il gioco è fatto!                                                                           

                                                ...MANGIATELA PRIMA CHE VOLI VIA...

 

Sticks dolci / Sticks sweets

Per una pausa o una bella merendina per bambini, questi piccoli grissini dolci  o sticks, sono l'ideale!

Oggi tratteremo quelli dolci, prossimamente faremo anche la versione salata.

Sono semplicissimi da preparare e, particolare da non sottovalutare, si cuociono nel forno a microonde, perciò sono anche "furbissimi"!
Eccoli...


Ingredienti:
40 gr di latte vaccino o di soia
40 gr di olio di semi vari
75 gr di zucchero semolato
65 gr di farina 00
1 uovo
5 gr di lievito per dolci
a piacere spezie per aromatizzare

Lavorazione:
In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti, finchè il composto risulti ben omogeneo.
Versarlo in un flacone col beccuccio e riempire lo stampo in silicone, per piccoli grissini (venduto in negozi specializzati in articoli per cucina).

A piacere spolverizzarli con semi di finocchio, cannella in polvere o semi di papavero.
Cuocere nel microonde alla media potenza, per 5 minuti e mezzo.
Sformarli a caldo; quando saranno raffreddati, i bastoncini diverranno croccanti.
Idea golosa: intingerli nella crema alle nocciole...è favoloso!