Brisè rustica all'uva bianca e mele / Brisè rustic white grapes and apples

Per avere un dolce che sia quasi un comfort food, cosa c'è di meglio che utilizzare uva e mele? Ho assemblato il tutto e il risultato, un po' rustico e dal sapore antico, è piaciuto moltissimo! Genuina, semplice e facile da preparare, ecco la mia torta!! Ingredienti: circa 200 gr di pasta brisè (la ricetta è QUI'), preparata con Farina Integrale Biologica Molino Ronci, di grano tenero macinata a sasso con molino ad acqua profumata con 1 bustina di vanillina 200 gr di uva Italia bio 2 cucchiai di zucchero di canna 1 Mela Rossa Modì  granella di nocciole bio petali essiccati di fiordaliso, per decorare Lavorazione: Preparare la pasta brisè (vedi QUI'). Lavare bene e sgranare l'uva; pelare e fare a tocchetti la mela. Stendere la pasta e foderare, con questa, una teglia rettangolare, unta o ricoperta di carta-forno. Adagiare sulla pasta gli acini d'uva e la mela, poi spolverizzare con lo zucchero di canna. Cuocere in forno già caldo, a 180°C per circa 25 minuti. Da cotta, decorarla con i petali di fiordaliso. ... era il fiore preferito della mia mamma... ENGLISH VERSION Brisè rustic white grapes and apples  Ingredients:  approximately 200 grams of pasta brisa (the recipe is HERE), prepared with Farina Integrale Biologica Molino Ronci, scented with 1 teaspoon of vanilla 200 grams of organic Italian grapes  2 tablespoons brown sugar  1 Mela Rossa Modì  hazelnuts bio  dried cornflower petals, to decorate  Processing:  Prepare the pasta brisa (see HERE).  Wash well and shelling grapes; peeled and diced apple do.  Roll out the pastry and line with this, a rectangular pan, greased or covered with baking paper.  Lay the pasta wine grapes and apple, then sprinkle with brown sugar.  Bake in preheated oven at 180 ° C for about 25 minutes.  From cooked, decorate it with cornflower petals.  ... It was the favorite flower of my mom ... 

 

Torta al cacao con panna montata al profumo di cannella, senza glutine e senza lattosio / Chocolate cake with whipped cream flavored with cinnamon, gluten-free and lactose-free

Questa è una torta soffice soffice, con una base di torta Paradiso senza glutine... il sogno di ogni bimbo, farcita con una nuvola di panna montata, al profumo di cannella...Non saprete resistere!!

Ingredienti: per la torta Paradiso 250 gr di LP Low Protein Farmo 200 gr di zucchero 200 gr di uova bio 100 gr di margarina vegetale di soia bio 15 gr di lievito vanigliato 30 gr di cacao amaro senza glutine un pizzico di sale per farcire

panna fresca bio da montare (io panna di soia bio senza glutine)

cannella in polvere q.b.

per decorare

pasta di zucchero bianca senza glutine
fiorellini di zucchero

Lavorazione: Montare gli albumi a neve ferma; sbattere i tuorli con lo zucchero e la margarina morbida.  A parte, unire fra loro, gli ingredienti secchi e setacciati. Ora mescolare insieme elementi secchi e umidi, incorporando con delicatezza i bianchi per non smontarli.
Scaldare il forno a 180°C, imburrare e infarinare una tortiera da 30 cm di diametro, versarvi il composto e infornare. Farcire con panna montata (io panna di soia), a cui aggiungere la cannella in polvere.

 Ceramiche Orval Créations

ENGLISH VERSION Chocolate cake with whipped cream flavored with cinnamon, gluten-free and lactose-free Ingredients: for cake Paradise 250 g LP Low Protein Farmo 200 grams of sugar 200 grams of organic eggs 100 grams of vegetable margarine organic soy 15 g yeast vanilla 30 grams of cocoa gluten a pinch of salt to stuff fresh cream bio to assemble (I soy cream organic gluten free) cinnamon q.s. to decorate white sugar paste gluten flowers of sugar Processing: Beat the egg whites until stiff; beat the egg yolks with the sugar and margarine soft. Separately, join together, and sifted dry ingredients. Now mix dry and wet elements, incorporating gently whites not to dismantle them. Heat oven to 180 ° C, butter and flour a cake pan 30 cm in diameter, pour the mixture and bake. Stuff with whipped cream (I soy cream), to add the cinnamon powder.

Torta con frutti di bosco e fragole senza latticini / Cake with berries and strawberries without dairy products

Questa torta è un'ottima idea per una merenda sana e leggera da offrire ai nostri bimbi, rendendoli felici! Solitamente, la preparo anche quando non è più stagione di frutti di bosco e fragole, perché quando li raccolgo in gran quantità (o li acquisto), li metto nel congelatore. Se non ci sono intolleranze al lattosio, è perfetta da offrire, con ciuffi di panna montata senza zucchero, anche alle amiche, fra una chiacchiera e l'altra...

Ingredienti (per uno stampo da 24 cm):

220 gr di Farina di Kamut Biologica Ruggeri

150 gr di amido di mais (maizena)

125 gr di zucchero semolato

100 gr di margarina vegetale di soia bio (o 120 gr di burro bio)

250 ml di yogurt alla soia bio  neutro (o yogurt vaccino bio)

5 uova biologiche

2 cestini tra frutti di bosco misti (lamponi, more e mirtilli) e fragole bio

1 bustina di lievito in polvere per dolci

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale fino

per decorare
frutti di bosco e fragole bio

zucchero a velo q.b.

Lavorazione:

Sbattere i tuorli con lo zucchero a pomata; montare gli albumi a neve ben ferma.

Aggiungere la farina, l'amido di mais, la vanillina, il sale, lo yogurt e il burro fuso e per ultimo il lievito setacciato, mescolando accuratamente.

Incorporandovi anche gli albumi con delicatezza, facendo un movimento dal basso verso l'alto. 

A questo punto aggiungere i frutti di bosco e le fragole, tenendone da parte qualcuno per la decorazione.

Cuocere in forno già caldo a 180° per un'ora circa.

Spolverizzare con zucchero a velo e guarnire con i frutti di bosco e le fragole.

                                                                        Buona merenda!

ENGLISH VERSION Cake with berries and strawberries dairy-free
Ingredients (for a mold 24 cm):  220 gr of Farina di Kamut Biologica Ruggeri 150 grams of cornstarch (cornflour)  125 gr of caster sugar  120 grams of organic butter from cream centrifuged  250 ml of organic yogurt neutral  5 organic egg  2 baskets of mixed berries (raspberries, blackberries and blueberries) and organic strawberries  1 tablespoon baking powder for cakes  1 teaspoon of vanilla extract  1 pinch of salt  to decorate  berries and strawberries bio  powdered sugar taste Processing (for a mold 24 cm):  Beat the egg yolks with the sugar in the ointment; Whip the egg whites until stiff.  Add the flour, cornstarch, vanilla, salt, yogurt and melted butter and finally the baking powder sifted and mixed well.  Incorporating the egg whites gently, making a movement from below upwards.  At this point add the berries, keeping aside some for decoration ..  Bake in a preheated oven at 180 degrees for about an hour.  Sprinkle with powdered sugar and garnish with berries.  Good snack!

Torta primavera al cioccolato con panna e crema di nocciole del Piemonte home made / Spring chocolate cake with whipped cream and hazelnuts from Piedmont home made

 Ecco una torta decorata in pasta di zucchero, oggi molto richiesta per feste di ogni tipo.
                                                               Questa è la mia ricettina!

Ingredienti (stampo da 20 cm):

120 gr di Farina di Kamut Biologica Ruggeri

30 gr di Farina di Riso Ruggeri

200 gr di zucchero

200 gr di burro bio da panna centrifugata

50 gr di cacao amaro

3 uova

mezza bustina di lievito

250 ml di panna
3 cucchiai di crema di nocciole (QUI') 

1 cucchiaio di zucchero a velo
marmellata di albicocche q.b.

pasta di zucchero in vari colori per decorare

Lavorazione:

Sbattere il burro morbido con lo zucchero e poi con le uova.

Unire al composto la farina, il cacao e il lievito setacciato. 

Versare nello stampo unto e infarinato e cuocere a 180°C per circa 45 minuti, a seconda del proprio forno.

Sformare la torta su di  una gratella e lasciarla raffreddare.

Montare bene la panna con lo zucchero a velo.

Tagliare il dolce a metà orizzontalmente e farcire con la crema di nocciole e la panna montata.

Spalmare la superficie con marmellata di albicocche (lievemente) e decorare con la pasta di zucchero.

ENGLISH VERSION

Colored chocolate cake with whipped cream and hazelnuts from Piedmont home made
Ingredients (mold by 20 cm):
120 grams of Farina di Kamut Biologica Ruggeri
30 grams of Farina di Riso Ruggeri
200 grams of sugar
200 g butter organic cream centrifuged
50 grams of cocoa
3 eggs
half a bag of yeast
250 ml of cream
3 tablespoons hazelnut cream (HERE)
1 tablespoon of powdered sugar
apricot jam q.s.
sugar paste in various colors to decorate
Processing:
Beat the softened butter with the sugar and then the eggs.
Add to the mixture the flour, cocoa and baking powder sifted.
Pour into greased and floured mold and bake at 180 ° C for about 45 minutes, depending on your oven.
Unmold the cake on a wire rack and allow to cool.
Assemble the cream with the icing sugar.
Cut the cake in half horizontally and fill with hazelnut cream and whipped cream.
Coat the surface with apricot jam (slightly) and decorate with sugar paste.