Banana bread al farro, con lamponi freschi / Banana bread with spelled, with fresh raspberries

Un comfort-food che profuma di banane, che è simile ad un pane morbido, non dolcissimo e si prepara in poco tempo.
Il banana bread, è perfetto quando ci si vuole accoccolare sul divano, davanti alla tv, mentre fuori piove...
Ingredienti (per 6 persone):
90 gr di burro bio da panna centrifugata (o margarina di soia vegetale bio)
110 gr di zucchero semolato
125 gr di lamponi freschi
1 bustina di vanillina2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
250 gr di Farina di Farro Ruggeri
2 uova biologiche
4 banane bio piuttosto mature
per guarnire
lamponi freschi bio
zucchero a velo

Lavorazione:
Sbucciare le banane, farle a pezzetti e poi schiacciarle bene con la forchetta.
Sbattere le uova con lo zucchero, il burro, il lievito setacciato e tutti gli altri ingredienti; unirvi le banane ridotte in crema.
Versare il tutto in uno stampo da plumcake in silicone o in uno in alluminio, imburrato.
Guarnire con lamponi freschi, passati nella farina bianca.
Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 50-60 minuti (fare la prova dello stecchino!)
Quando sarà pronto, spolverizzarlo con zucchero a velo.

Ottimo anche per la colazione!

Consiglio: abbinare questo tenero plumcake, al buonissimo vino siciliano bianco Doc Grillo Cantine Settesoli, dal profumo squisitamente floreale, ricco di note agrumate e con sentori di ananas, dal sapore persistente e piacevolmente sapido.

Questo vino favoloso, ha un colore paglierino chiaro con sfumature sul verde (grado alcolico di 12,5% vol.)

 Un meraviglioso e versatile vino!!

ENGLISH VERSION

Banana bread with spelled, with fresh raspberries

Ingredients (serves 6):

90 g butter organic cream centrifuged

110 g sugar

125 grams of fresh raspberries

1 sachet of vanillina2 teaspoons baking powder for cakes

1 teaspoon baking soda

250 grams of  flour Spelt Ruggeri

2 organic eggs

4 organic ripe bananas rather

  for garnish

organic fresh raspberries

icing sugar

Processing:

Peel the bananas, make them into small pieces and then mash well with a fork.

Beat eggs with sugar, butter, baking powder sifted and all the other ingredients; join bananas reduced cream.

Pour into a loaf pan or a silicone aluminum, buttered.

Garnish with fresh raspberries, white flour in the past.

Bake in preheated oven at 180 ° C for 50-60 minutes (do the toothpick test!)

When it's ready, sprinkle with powdered sugar.

Also great for breakfast!

§§§

Tip: combine this soft plum, the delicious Sicilian white wine Doc Grillo Cantine Settesoli, exquisitely scented floral, rich with citrus notes and hints of pineapple, persistent flavor and pleasantly savory.

This fabulous wine has a light straw color with shades of green (alcohol content of 12.5% vol.)

  A wonderful and versatile wine !!

Garganelli mignon ai piselli e pancetta tesa al ginepro / Garganelli mignon peas and bacon with juniper

Questo è un primo piatto tipicamente emiliano a cui ho voluto modificare il sugo e renderlo, se possibile, ancor più gustoso! Ingredienti (per 4 persone): 320 gr di Garganelli Mignon La Pasta di Camerino 200 ml di panna da cucina bio 100 gr di Pancetta Tesa al Ginepro Vecchio Varzi a cubetti 240 gr di pisellini finissimi bio, cotti al vapore 1 cucchiaino di Verdurine Mutti 1 scalogno bio 1 rametto di rosmarino sale e olio evo q.b. grana o parmigiano grattugiato q.b. Lavorazione: In una casseruola, far rosolare lo scalogno tagliato finemente, nell'olio evo con la pancetta e le Verdurine. Unirvi i pisellini, la panna, il sale e il rametto di rosmarino. Nel frattempo, lessare la pasta in acqua salata; scolarla e tenere da parte un pochino di acqua di cottura. Versare i garganelli nel sugo con un paio di cucchiai di acqua di cottura ed amalgamare il tutto. Servire, spolverizzato di formaggio grattugiato.

Suggerimento: accompagnare, con lo splendido vino bianco Doc Grecanico Cantine Settesoli, originario della Sicilia sud occidentale (Menfi-AG) dal colore giallo paglierino, con riflessi sul verdino. Un vino dal meraviglioso profumo fresco e delicatamente agrumato, con un sapore sapido e davvero persistente, con un grado alcolico di 12% vol. Un vino eccellente! §§§ Indispensabili aiutanti in questa ricetta: Cantine Settesoli realtà leader di prima qualità nella produzione di vini  La Pasta di Camerino, prodotti di altissima scelta che soddisfano ogni palato in tutto il mondo Mutti piacere autentico per ogni ricetta, che dona alle ricette un sapore davvero unico  Vecchio Varzi un gusto ed un profumo, eccezionali ENGLISH VERSION Garganelli mignon peas and bacon with juniper Ingredients (serves 4): 320 grams of Garganelli Mignon La Pasta di Camerino 200 ml of organic cream 100 grams of Bacon Tesa Juniper VecchioVarzi diced 240 grams of fine organic peas, steamed 1 teaspoon Vegetables Mutti 1 sprig of rosemary salt and extra virgin olive oil to taste grain or grated parmesan to taste Processing: In a saucepan, sauté the shallot, finely chopped, oil evo with bacon and vegetables. Join the peas, the salt, cream and sprig of rosemary. Meanwhile, boil the pasta in salted water; drain and set aside a little of the cooking water. Pour garganelli in gravy with a few tablespoons of cooking water and mix well. Serve, sprinkled with grated cheese. §§§ Tip: wash it, with the splendid Grecanico Cantine Settesoli, native of South Western (Menfi-AG) pale yellow color with greenish reflections on. A wine with a wonderful fresh scent and gently citrusy, with a savory flavor and very persistent, with an alcohol content of 12% vol. An excellent wine!

Indispensable helpers in this recipe: Cantine Settesoli reality leader in the production of top quality wines La Pasta di Camerino, products of the highest choice for all tastes and all over the world Mutti genuine pleasure for each recipe, which gives a unique flavor to recipes Vecchio Varzi a taste and a smell, exceptional

Girasole di pasta sfoglia e crema di nocciole del Piemonte, un fiore per S. Valentino! / Sunflower puff pastry cream and hazelnuts from Piedmont, a flower for Valentines!

Girando per il web mi ha colpito molto, questa torta, tanto buona quanto scenografica.
Si realizza con pochi ingredienti (io ho usato una crema alle nocciole home made, ma si può tranquillamente utilizzare la più famosa crema in commercio!) e in pochissimo tempo, mediante le mosse giuste.
E' comodissima anche da porzionare, perché ogni ospite può staccarne facilmente, uno o più petali!
Penso sia un dolce romantico, a forma di fiore, giusto giusto per far colpo il giorno di San Valentino...
Se volete, seguite come l'ho preparata! ;)


Ingredienti:

2 dischi di pasta sfoglia già pronta

150-200 gr circa di crema di nocciole (ricetta QUI')

latte di soia bio q.b. (o vaccino)

zucchero a velo q.b.
Lavorazione:

Innanzitutto, preriscaldare il forno a 180°C ventilato.
Foderare con carta da forno, una placca.
Sistemarvi sopra, un disco di pasta sfoglia e spalmarvi la crema di nocciole, tenendo libero 1/2 cm intorno al bordo.
Quindi, appoggiarvi sopra, il secondo disco.
Porre al centro, un bicchiere e premere delicatamente.
Con una rotella taglia-pizza e il dorso di un coltello, suddividere l’impasto in quattro parti uguali e continuare a suddividere, fino ad ottenere tanti raggi.
Prendere la punta di ogni "raggio" e ruotare 3-4 volte.
Spennellare la pasta con un pochino di latte e spolverizzare con lo zucchero a velo.
Infornate per circa 25-30 minuti (dipende dal proprio forno) o fino ad avere una doratura sulla parte superiore.
Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire, in modo che non si rompa.

Consiglio: abbinare questa buonissima torta, al fantastico vino siciliano bianco Doc Grillo Cantine Settesoli, dal profumo squisitamente floreale, ricco di note che ricordano le arance e con sentori di limone e ananas, dal sapore persistente e piacevolmente sapido.

Questo vino favoloso, ha un colore paglierino chiaro con sfumature sul verde ed un grado alcolico di 12,5% vol.

                                         Un vino davvero speciale!!

ENGLISH VERSION
Sunflower puff pastry cream and hazelnuts from Piedmont, a flower for Valentines!
Ingredients:
2 discs of puff pastry
150-170 gr of hazelnut cream (recipe HERE)
organic soy milk q.s. (or vaccine)
powdered sugar q.s.
Processing:
First, preheat the oven to 180 ° C ventilated.
Line with parchment paper, a baking.
Settle on, a disc of puff pastry and spalmarvi the hazelnut cream, by clearing 1/2 inches around the edge.
Then, lean over, the second disc.
Place at the center, a glass and gently press.
With a pizza cutter wheel and the back of a knife, divide the dough into four equal parts and continue to divide, to obtain many rays.
Take the tip of each "radius" and rotate 3-4 times.
Brush the dough with a little milk and sprinkle with icing sugar.
Bake for about 25-30 minutes (depending on your oven) or until a golden brown on top.
Remove from oven and allow to cool before serving, so that it does not break.

Tip: combine this delicious cake, the excellent Sicilian wine white Doc Grillo Cantine Settesoli, essentially floral aroma, rich with citrus notes and hints of lemon and pineapple flavor lingering and pleasantly fruity.
This fabulous wine has a light straw color with shades of green and an alcohol content of 12.5% vol.
       A wine very special !!

Cake con salametto di Varzi e zucchine scure / Cake with Salametto Varzi and zucchini dark

Un plum cake salato dal sapore molto gustoso, con ingredienti di primissima qualità, per fare una simpatica merenda o per accompagnare salumi, carni bianche e verdure cotte. Questa è la ricetta... Ingredienti: 180 gr di farina 00 3 uova biologiche 20 cl di latte vaccino bio 10 cl di olio evo bio 100 gr di emmenthal grattugiato 100 gr di grana o parmigiano grattugiato 80 gr di Salametto Vecchio Varzi, tritato non troppo finemente 2 zucchine scure bio, grattugiate 1 cucchiaio di Pomodoro Ciliegino Semidry Bottega di Sicilia, sminuzzato 1 bustina di lievito in polvere 1 cucchiaino di erba cipollina fresca bio, tritata Drogapura Cannamela q.b. semi di papavero q.b., per guarnire Lavorazione: Scaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake. In una terrina, sbattere le uova con l'olio e il latte; unirvi la farina, l'emmenthal, il parmigiano, l'insaporitore, l'erba cipollina, il pomodoro ciliegino ed infine il salametto e le zucchine. Mescolare ed incorporare delicatamente il lievito; spolverizzare la superficie con i semi di papavero e versare il composto nello stampo; infornare subito. Far cuocere per circa 50-60 minuti; da cotto, lasciare che il cake si raffreddi un po', quindi sformare.

Suggerimento: accompagnare il tutto, con lo splendido vino bianco Doc Grecanico Cantine Settesoli, originario della Sicilia sud occidentale (Menfi-AG) dal colore giallo paglierino, con riflessi sul verdino. Un vino dal meraviglioso profumo fresco e delicatamente agrumato, con un sapore sapido e davvero persistente, con un grado alcolico di 12% vol. Un vino eccellente! ENGLISH VERSION Cake with Salametto Varzi and zucchini dark Ingredients: 180 grams of flour 00 3 organic eggs 20 cl of organic milk  10 cl of organic extra virgin olive oil  100 grams of grated Emmenthal 100 grams of grain or grated Parmesan cheese 80 grams of Salametto Vecchio Varzi, not too finely chopped 2 organic zucchini dark, grated 1 tablespoon of Cherry Tomato Semidry Bottega di Sicilia, chopped 1 tablespoon baking powder 1 teaspoon fresh organic chives, chopped Drogapura Cannamela q.s. q.s. poppy seeds, for garnish Processing: Heat oven to 180 ° C. Grease and flour a loaf pan. In a bowl, beat eggs with oil and milk; add the flour, Emmenthal, Parmesan cheese, the more flavor, chives, the cherry tomato and finally the Salametto and zucchini. Mix and gently incorporate the yeast; sprinkle the surface with poppy seeds and pour the mixture into the mold; bake immediately. Cook for about 50-60 minutes; from cooked, let the cake cool down a bit ', then unmold. §§§ Tip: wash it all down, with the splendid Grecanico Cellars Settesoli, native of South Western (Memphis-AG) pale yellow color with greenish reflections on. A wine with a wonderful fresh scent and gently citrusy, with a savory flavor and very persistent, with an alcohol content of 12% vol. An excellent wine!