Banana bread al farro, con lamponi freschi / Banana bread with spelled, with fresh raspberries

Un comfort-food che profuma di banane, che è simile ad un pane morbido, non dolcissimo e si prepara in poco tempo.
Il banana bread, è perfetto quando ci si vuole accoccolare sul divano, davanti alla tv, mentre fuori piove...
Ingredienti (per 6 persone):
90 gr di burro bio da panna centrifugata (o margarina di soia vegetale bio)
110 gr di zucchero semolato
125 gr di lamponi freschi
1 bustina di vanillina2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
250 gr di Farina di Farro Ruggeri
2 uova biologiche
4 banane bio piuttosto mature
per guarnire
lamponi freschi bio
zucchero a velo

Lavorazione:
Sbucciare le banane, farle a pezzetti e poi schiacciarle bene con la forchetta.
Sbattere le uova con lo zucchero, il burro, il lievito setacciato e tutti gli altri ingredienti; unirvi le banane ridotte in crema.
Versare il tutto in uno stampo da plumcake in silicone o in uno in alluminio, imburrato.
Guarnire con lamponi freschi, passati nella farina bianca.
Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 50-60 minuti (fare la prova dello stecchino!)
Quando sarà pronto, spolverizzarlo con zucchero a velo.

Ottimo anche per la colazione!

Consiglio: abbinare questo tenero plumcake, al buonissimo vino siciliano bianco Doc Grillo Cantine Settesoli, dal profumo squisitamente floreale, ricco di note agrumate e con sentori di ananas, dal sapore persistente e piacevolmente sapido.

Questo vino favoloso, ha un colore paglierino chiaro con sfumature sul verde (grado alcolico di 12,5% vol.)

 Un meraviglioso e versatile vino!!

ENGLISH VERSION

Banana bread with spelled, with fresh raspberries

Ingredients (serves 6):

90 g butter organic cream centrifuged

110 g sugar

125 grams of fresh raspberries

1 sachet of vanillina2 teaspoons baking powder for cakes

1 teaspoon baking soda

250 grams of  flour Spelt Ruggeri

2 organic eggs

4 organic ripe bananas rather

  for garnish

organic fresh raspberries

icing sugar

Processing:

Peel the bananas, make them into small pieces and then mash well with a fork.

Beat eggs with sugar, butter, baking powder sifted and all the other ingredients; join bananas reduced cream.

Pour into a loaf pan or a silicone aluminum, buttered.

Garnish with fresh raspberries, white flour in the past.

Bake in preheated oven at 180 ° C for 50-60 minutes (do the toothpick test!)

When it's ready, sprinkle with powdered sugar.

Also great for breakfast!

§§§

Tip: combine this soft plum, the delicious Sicilian white wine Doc Grillo Cantine Settesoli, exquisitely scented floral, rich with citrus notes and hints of pineapple, persistent flavor and pleasantly savory.

This fabulous wine has a light straw color with shades of green (alcohol content of 12.5% vol.)

  A wonderful and versatile wine !!