Si possono mangiare in mille modi: gratinati, ripieni, nei risotti, nella frittata...ma io, ho pensato di presentarli come un piatto più completo, che può fungere da secondo o da antipasto.
Comunque, è buono in tutti i casi!
Mettiamo il grembiule...e via!
Ingredienti:
250 gr di pasta brisè già pronta, oppure prepararla come già spiegato in "quiche primavera"
70 gr di fiori di zucca
4 uova bio
100 gr di ricotta vaccina
5 cucchiai di grana o parmigiano grattuggiato
1 piccolo porro
1 fesa d'aglio
2 foglie di basilico fresco e erba cipollina q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe q.b
Lavorazione:
Stendere la pasta in una tortiera imburrata o ricoperta di carta-forno.
Rosolare l'aglio e levarlo, poi far appassire nella stessa padella, il porro tritato e i fiori di zucca puliti (togliere anche il pistillo).
In una terrina, mescolare le uova, la ricotta, il formaggio, la noce moscata, le erbe aromatiche e la verdura suddetta, cotta prima.
Salare e pepare a piacere.
Versare il composto sulla pasta brisè e chiudere la torta ai bordi, creando una forma ondulata con la pasta stessa.
Infornare a 200°C per circa mezz'ora in forno già caldo.
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