Zuppa di legumi e orzo con carote nere e scalogno

                      Una sana e gustosa zuppa, per assaporare la natura in tutta la sua semplicità!

 

Sono ormai risapute le importanti proprietà dei legumi, che possono sostituire egregiamente le proteine animali e sono conosciute anche le ottime qualità dell'orzo, un nobile cereale.

 

 

Insieme costituiscono un piatto unico, dal sapore eccellente.

 

 

  Vi presento la mia versione...

 

                                                           Ingredienti (per 2 persone):
 Zuppa Biologica di Legumi e Orzo Perlato Bioitalia da 420 gr                                                
1 scalogno bio
1 piccola carota nera bio
mandorle a scaglie
un paio di Chiodi di Garofano di Zanzibar Orodorienthe
sale, olio evo q.b.
grana o parmigiano grattugiato
Infuso biologico di peperoncino in olio evo PeperOlio di Bioitalia

Lavorazione:

Mondare la carota nera e la cipolla; tritare le due verdure e farle soffriggere in olio extra vergine d'oliva.
Unirvi la zuppa di legumi e orzo, insieme a mezzo bicchiere d'acqua e ai chiodi di garofano.
Aggiustare di sale.
Lasciare insaporire per qualche minuto.
Nel frattempo in un padellino, far tostare le mandorle fino a che risultino dorate.
Servire la zuppa bella calda e cospargerla di mandorle e formaggio grattugiato.
A piacere condirla con del buonissimo PeperOlio di Bioitalia, che da quel gusto in più!
La bontà di un piato gustoso e genuino!

ENGLISH VERSION

Legumes and barley soup with carrots and shallots black

 

Ingredients (for 2 people):
Soup of Organic Vegetables and Pearl Barley Bioitalia 420 gr
1 organic shallot
1 small organic carrot black
flaked almonds
a couple of cloves of Zanzibar Orodorienthe
salt, extra virgin olive oil taste
grain or grated Parmesan cheese
Infused organic extra virgin olive oil chili PeperOlio of Bioitalia

Processing:
Peel the black carrot and onion; Chop the vegetables and sauté in extra virgin olive oil.
Join the soup of vegetables and barley, along with half a glass of water and cloves.
Season with salt.
Allow to cook for a few minutes.
Meanwhile, in a small frying pan, toast the almonds until golden prove.
Serve the soup hot beautiful and sprinkle with almonds and shredded cheese.
A season with the delicious pleasure of PeperOlio Bioitalia, and from that taste more!
The goodness of a dial plate tasty and authentic! 

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London cookies integrali al kamut con gocce di cioccolato fondente

Oggi prepariamo dei cookies, ovvero biscotti inglesi, tanto buoni quanto sani, con ingredienti genuini.

 

 

Sono molto golosi, perché ricchi di cioccolato, cannella e impastati con la farina di kamut.

 

 

Il kamut, detto "grano del faraone",  ha qualità e proprietà superiori eccellenti e, visto l'alto tenore proteico,  è molto versatile in cucina e si presta bene alla preparazione di paste alimentari e dolci.

 

 

Questa è la ricetta per confezionare i cookies:

 

 Ingredienti:

                                                              200 gr di farina di kamut

                                              80 gr di Farina Integrale Biologica Bioitalia

                            100 gr di burro bio da panna centrifugata, a temperatura ambiente

                                                         120 gr di zucchero di canna
                                      100 gr di gocce di Cioccolato Fondente ICAM Cioco Pasticceria

                                                         3 tuorli bio / latte di riso q.b.

                          1/2 cucchiaino da caffè, di Cannella Cassia Macinata di Orodorienthe

                                               1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

 

                                                                      Lavorazione:

Montare a crema, il burro con lo zucchero; unire i tuorli, le due farine, la cannella ed il lievito setacciato, mescolando bene.

Successivamente, impastarlo a mano, aggiungendo le gocce di cioccolato (se necessario, mettere un goccio di latte).

 

 

Formare una palla e porla nel frigorifero, avvolta nella pellicola da cucina, per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo, stendere l'impasto tra due fogli di carta-forno e con una formina tagliare i biscotti.

 

 

Metterli sull'apposito tappetino di silicone (oppure su carta-forno) posto sulla placca da forno e cuocere in forno già caldo, per 10 minuti circa a 170-180°C, a seconda del forno.

                                                   I nostri golosissimi biscotti sono pronti!

 

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