Biscottini della notte di Natale in 3 D allo zenzero e spezie dolci / Cookies on Christmas Eve in 3 D ginger and sweet spices

Il Natale è molto vicino e io voglio lasciarvi come dono, questo dolce paesaggio, che metterà allegria nella Santa Notte, sotto l'albero...

                                                     Ingredienti (per 50 biscotti circa):
per la pasta:
400 gr. di farina 00
2 cucchiaini di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
un pizzico di noce moscata in polvere
un pizzico di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
un pizzico di sale
100 gr. di zucchero semolato
120 gr. di burro bio da panna centrifugata
160 gr. di  miele Millefiori VIS
1 uovo biologico

per la decorazione:
Questi biscotti si possono decorare con una glassa (o "ghiaccia") bianca o colorata, oppure con la guarnizione al cioccolato Mytopp di Toschi.

per la ghiaccia reale al  succo di limone
250 gr di zucchero a velo
alcuni cucchiai di acqua
qualche goccia di succo di limone Polenghi

Lavorazione:
In una boule, mescolare con cura, la farina, le spezie, il sale e il bicarbonato.
A parte, lavorare a crema, il burro                                con lo zucchero e aggiungerlo alla suddetta miscela di farina.
Unire al composto anche l'uovo e il genuino miele Millefiori VIS, amalgamando bene il tutto.
Una volta ottenuto un impasto morbido e compatto, porlo in frigo anche per cinque ore, ricoperto di pellicola da cucina.

Trascorso questo tempo, riprendere l'impasto e stenderlo in una sfoglia di circa 4 mm e con gli stampini per biscotto, fare le formine.
Disporre i le forme di pasta, sulla placca del forno rivestita di carta-forno o sull'apposito tappetino in silicone.

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 10 minuti.
Preparare ora, la ghiaccia al limone.
Sciogliere lo zucchero a velo, in poche cucchiaiate d'acqua fredda e qualche goccia di profumatissimo succo di limone
Polenghi , mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Prima di decorare e di mettere la ghiaccia in un sac à poche, intiepidire la ghiaccia stessa sul fuoco bassissimo o a bagnomaria.
Buon divertimento!

Suggerimento: i biscottini di Natale in 3 D, si possono accompagnare piacevolmente
alle ciliegie sfiziose di Toschi, nella loro elegante confezione.

ENGLISH VERSION
Cookies on Christmas Eve in 3 D ginger and sweet spices  
Ingredients (for about 50 biscuits):
for the dough
400 gr. flour 00
2 teaspoons ground ginger
1 teaspoon ground cinnamon
a pinch of nutmeg powder
a pinch of clove powder
1 teaspoon baking soda
a pinch of salt
100 gr. caster sugar
120 gr. Organic butter cream centrifuged
160 gr. Honey Millefiori VIS
1 organic egg
for decoration
These cookies can be decorated with a glaze (or "freeze") white or colored, or with the seal of chocolate Mytopp Toschi.
for the ice real lemon juice
250 grams of powdered sugar
a few tablespoons of water
a few drops of lemon juice Polenghi
Processing:
In a bowl, mix well, flour, spices, salt and baking soda.
Separately, work in cream, butter and sugar and add to the above mixture of flour.
Add to the mixture the egg and the genuine honey Millefiori VIS, mix well.
Once you have a soft dough and compact, put it in the fridge for up to five hours, covered with plastic wrap.

La casetta di Pollicino

Oggi, ho voluto preparare, in poco tempo, un dolce che fa colpo sui piccini, per i suoi colori vivaci e il buonissimo profumo...la casa di Pollicino.

Pollicino è una famosa fiaba di Charles Perrault, pubblicata nei Racconti di Mamma Oca alla fine del 1600.

Questa favola ha molte assonanze con quella  (scritta dai Grimm) di Hansel e Gretel, due fratellini
che, vagando per il bosco, trovano una piccola casa e, con stupore, scoprono che è tutta fatta di dolci e che, per la gran fame, si mettono a mangiare.
Preparando questa torta, ho potuto esercitare tranquillamente la fantasia, risparmiando tempo, grazie all'aiuto prezioso del preparato Polenghi per torta soffice al limone!
Mi è bastato seguire le istruzioni sulla confezione, aggiungendo solo uova, burro e latte...e il gioco è fatto!
Ecco la torta pronta per essere decorata con la ghiaccia reale di diversi colori!

Ingredienti:

Una confezione di preparato per torta soffice al limone Polenghi

3 uova 
125 gr. di burro
150 ml di latte

Lavorazione:

 

Versare in una boule, il contenuto della busta del preparato per torta soffice al limone Polenghi.

Unire le uova, il burro morbido e a pezzi, il latte e le due dosette di succo di limone, che si trovano nella confezione del preparato.

Lavorare  il tutto, con lo sbattitore elettrico fino a creare un composto omogeneo

e vellutato.

 

 

Poi, versare il composto in uno stampo con le sembianze di una casetta e cuocere

in forno a 170 gradi per circa 40-50 minuti. 

Preparare le varie ghiacce (glasse) reali con zucchero a velo, poca acqua e  vari coloranti alimentari

.

Ora, decorare la "casetta" secondo il gusto personale, usando anche confetture e confettini colorati.

 

 Vi consiglio di provare i preparati per torte Polenghi, sono davvero ottimi ... con il loro inconfondibile gusto dei veri limoni di Sicilia!

Visitate:

 http://www.polenghigroup.it/it/

 

 

 

 

Salmone marinato al limone e aneto con cannellini bianchi e mandorle

 

                      Oggi vi presento una ricetta delle feste: il salmone marinato al limone e aneto.
Questa versione è accompagnata dai delicati fagioli cannellini, per rendere la ricetta ancor più gustosa, se possibile!

Si può servire come antipasto o come secondo piatto, perché no...anche per la vigilia di Natale!
Di facile esecuzione, piacerà anche ai palati più sopraffini...

Ingredienti (per 6 persone):
500 gr di filetto di salmone freschissimo
prezzemolo fresco tritato bio
un ciuffo di aneto bio
succo di limone q.b.
2/3 di aceto di mele bio q.b
olio evo
capperi di Pantelleria a piacere
erba cipollina q.b.

250 gr di fagioli cannellini bianchi già lessati
sale e pepe q.b.

Lavorazione:
Pulire il pesce, eliminando la pelle esterna e le lische.
Metterlo sotto l'acqua corrente e asciugarlo bene con carta da cucina assorbente.
Poi, tagliarlo a pezzetti e porlo in una boule, irrorandolo con aceto di mele e un pizzico di sale, fino a coprirlo del tutto.
Coprirlo con pellicola per alimenti e farlo riposare in frigorifero per circa dieci ore.
Passato questo tempo, unirvi il  succo di limoni, l'aneto e il prezzemolo; rimetterlo in frigorifero per un'altra ora.
Ora, scolare il tutto, togliere l'aneto e accompagnare il pesce, con i cannellini conditi con olio d'oliva, guarnendo con pepe, capperi (dissalati sotto l'acqua corrente), erba cipollina e scaglie di mandorle.

                                        Servirlo freddo con un bel bicchiere di vino bianco!