venerdì 30 gennaio 2015

Pizza delicata con paté di cuori di carciofo, senza glutine e senza lattosio / Pizza delicate pâté with artichoke hearts, gluten-free and lactose-free

Voglia di una pizza ricca e delicata, magari adatta anche a chi non può assumere glutine?
Semplice! 
Una gustosa pizza, con ingredienti sani, dal sapore non invasivo e una bella base di pasta senza glutine...
Ieri sera l'abbiamo divorata!!
Ingredienti (per 2 persone):
2 Basi per PizzaSenza Glutine e Senza Lattosio Schär
2 mozzarelle vaccine senza lattosio bio
1 lattina di Pomodorini Dolci Pelati Mutti
circa 130-150 gr di prosciutto cotto a fette, senza glutine e senza lattosio 
erba cipollina fresca tritata bio q.b.
olio evo bio q.b.
paté di carciofi, fatto in casa, q.b.
Lavorazione:
Innanzitutto, preriscaldare il forno a circa 200 °C e preparare il paté di carciofi, sbollentando dei cuori di carciofo (ricavati da quelli freschi) in acqua acidulata con limone, finché risultino belli morbidi.
Scolarli e frullarli con olio evo, sale, pepe e prezzemolo fresco, aggiustando di sapore secondo i propri gusti e raggiungendo una consistenza cremosa, piuttosto densa.
Guarnire le basi per pizza con i pomodorini dolci, le fettine di prosciutto cotto, la mozzarella a cubetti e il paté di carciofi.
Salare e spolverizzare con l'erba cipollina.
Irrorare con poco olio evo.
Infornare per circa 11-12 minuti.
Buon appetito!
Consiglio: abbinare queste buonissime pizze, all'ottimo vino siciliano bianco Doc Grillo Cantine Settesoli, dal profumo essenzialmente floreale, ricco di note agrumate e sentori di limone e ananas, dal sapore persistente e piacevolmente sapido.
Questo vino favoloso, ha un colore paglierino chiaro con sfumature sul verde ed un grado alcolico di 12,5%vol.
                                                            Un vino davvero splendido, come il sole della Sicilia!
In questa preparazione ho fatto uso del validissimo piatto in terracotta della Società Artigiana Vasai
Io uso abitualmente le loro pentole in terracotta e i piatti risultano sempre molto gustosi, mantenendo tutto il profumo dei cibi!!
          Troverete i fantastici prodotti  della Società Artigiana Vasai sul loro SHOP ON LINE

ENGLISH VERSION
Pizza delicate pâté with artichoke hearts, gluten-free and lactose-free
Ingredients (for 2 people):
2 Basis for PizzaSenza Gluten and Lactose Schär
2 organic mozzarella vaccine lactose 
1 can of Tomatoes Sweet Peeled Mutti
about 130-150 grams of cooked ham slices, gluten-free and lactose-free
fresh chopped chives bio q.s.
Organic olive oil q.s.
pate artichokes, homemade, q.s.
Processing:
First, preheat the oven to 200 ° C and prepare the pate artichokes, sbollentando of artichoke hearts (made from fresh ones) in water acidulated with lemon, until soft prove attractive.
Drain and blend with olive oil, salt, pepper and fresh parsley, seasoning flavor to suit your taste and reaching a creamy consistency, rather dense.
Garnish the pizza bases with sweet cherry tomatoes, slices of ham, mozzarella cubes and pâté artichokes.
Season with salt and sprinkle with chives.
Drizzle with a little olive oil.
Bake for about 11-12 minutes.
Bon Appetite!
Tip: match these delicious pizzas, excellent Sicilian wine white Doc Grillo Cantine Settesoli, essentially floral aroma, rich in citrus notes and hints of lemon and pineapple flavor lingering and pleasantly fruity.
This fabulous wine has a light straw color with shades of green and an alcohol content of 12.5% vol.
In this preparation, I made use of the valuable pot terracotta Società Artigiana Vasai
I usually use their terracotta pots and dishes are always very tasty, keeping all the flavor of the food!
You will find the fantastic products of the  Società Artigiana Vasai on their SHOP ON LINE
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