venerdì 20 marzo 2015

Crostata con frolla al cacao e farcitura alla ricotta e amaretti, senza lattosio / Tart pastry with chocolate filling and ricotta and amaretti, lactose

Per voi, una torta molto golosa, con una farcitura quasi demodé ed intrigante per sapore e profumo.
Adatta ad un tea time in piena regola, da gustare fra trine e merletti, accanto ad un bel camino acceso, quando il fresco del tardo meriggio, inizia a farsi sentire ancora.
Ingredienti:
per la frolla 
150 gr di Miscela per Dolci Piaceri Mediterranei Senza Glutine
50 gr di zucchero semolato
45 gr di margarina vegetale di soia biologica
20 gr di cacao amaro in polvere
20 gr di farina di mandorle
1 uovo biologico
un goccio di latte di riso bio, se necessario
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale fino
per la farcitura
80 gr di mandorle frullate
250 gr di ricotta bio senza lattosio
1 uovo biologico
2 cucchiai di zucchero semolato
1 bicchierino di rum di ottima qualità
 per decorare
amaretti q.b.
zucchero a velo
Lavorazione:
In una terrina, mescolare la miscela per dolci, la farina di mandorle, il cacao amaro e lo zucchero con la vanillina e il lievito setacciati.
Unirvi l'uovo, il pizzico di sale fino e la margarina a temperatura ambiente; impastare bene.
Se necessario aggiungere un goccio di latte di riso.
Con i 2/3 dell'impasto, foderare una teglia rotonda, del diametro di 20 cm, unto e infarinato.
Preparare la farcitura, mescolando insieme la ricotta con le mandorle,l'uovo e gli altri ingredienti della farcitura.
Stendere l'impasto avanzato e con gli stampini per biscotti, formare delle farfalle (o altri soggetti a scelta), e decorarvi la torta alternando con gli amaretti..
Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
Ottima!!
ENGLISH VERSION
Tart pastry with chocolate filling and ricotta and amaretti, lactose
Ingredients:
for the pastry
150 grams of Miscela per Dolci Piaceri Mediterranei Senza Glutine
50 g sugar
45 grams of margarine organic soy
20 grams of cocoa powder
20 g of almond flour
1 organic egg
a dash of organic milk rice, if necessary
1 teaspoon baking powder for cakes
1 pinch of salt
for the topping
80 grams of chopped almonds
250 g organic cheese lactose
1 organic egg
2 tablespoons granulated sugar
1 shot of rum of excellent quality
 to decorate
amaretti q.s.
icing sugar
Processing:
In a bowl, mix the cake mix, almond flour, cocoa powder and sugar with the vanilla and baking powder sifted.
Join the egg, a pinch of salt and margarine at room temperature; mix well.
If necessary, add a little milk rice.
With 2/3 of the dough, line a round baking pan with a diameter of 20 cm, greased and floured.
Prepare the filling by mixing together the ricotta cheese with almonds, egg and other ingredients of the filling.
Roll out the dough and advanced with stencils for cookies, form of butterflies (or others of your choice), and decorarvi cake alternating with macaroons ..
Bake in a preheated oven at 180 ° C for about 30 minutes.
Excellent !!







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