lunedì 2 febbraio 2015

Cake con salametto di Varzi e zucchine scure / Cake with Salametto Varzi and zucchini dark

Un plum cake salato dal sapore molto gustoso, con ingredienti di primissima qualità, per fare una simpatica merenda o per accompagnare salumi, carni bianche e verdure cotte.
Questa è la ricetta...
Ingredienti:
180 gr di farina 00
3 uova biologiche
20 cl di latte vaccino bio
10 cl di olio evo bio
100 gr di emmenthal grattugiato
100 gr di grana o parmigiano grattugiato
80 gr di Salametto Vecchio Varzi, tritato non troppo finemente
2 zucchine scure bio, grattugiate
1 cucchiaio di Pomodoro Ciliegino Semidry Bottega di Sicilia, sminuzzato
1 bustina di lievito in polvere
1 cucchiaino di erba cipollina fresca bio, tritata
Drogapura Cannamela q.b.
semi di papavero q.b., per guarnire
Lavorazione:
Scaldare il forno a 180°C.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake.
In una terrina, sbattere le uova con l'olio e il latte; unirvi la farina, l'emmenthal, il parmigiano, l'insaporitore, l'erba cipollina, il pomodoro ciliegino ed infine il salametto e le zucchine.
Mescolare ed incorporare delicatamente il lievito; spolverizzare la superficie con i semi di papavero e versare il composto nello stampo; infornare subito.
Far cuocere per circa 50-60 minuti; da cotto, lasciare che il cake si raffreddi un po', quindi sformare.
Suggerimento: accompagnare il tutto, con lo splendido vino bianco Doc Grecanico Cantine Settesoli, originario della Sicilia sud occidentale (Menfi-AG) dal colore giallo paglierino, con riflessi sul verdino.
Un vino dal meraviglioso profumo fresco e delicatamente agrumato, con un sapore sapido e davvero persistente, con un grado alcolico di 12% vol.
Un vino eccellente!
ENGLISH VERSION
Cake with Salametto Varzi and zucchini dark
Ingredients:
180 grams of flour 00
3 organic eggs
20 cl of organic milk 
10 cl of organic extra virgin olive oil 
100 grams of grated Emmenthal
100 grams of grain or grated Parmesan cheese
80 grams of Salametto Vecchio Varzi, not too finely chopped
2 organic zucchini dark, grated
1 tablespoon of Cherry Tomato Semidry Bottega di Sicilia, chopped
1 tablespoon baking powder
1 teaspoon fresh organic chives, chopped
Drogapura Cannamela q.s.
q.s. poppy seeds, for garnish
Processing:
Heat oven to 180 ° C.
Grease and flour a loaf pan.
In a bowl, beat eggs with oil and milk; add the flour, Emmenthal, Parmesan cheese, the more flavor, chives, the cherry tomato and finally the Salametto and zucchini.
Mix and gently incorporate the yeast; sprinkle the surface with poppy seeds and pour the mixture into the mold; bake immediately.
Cook for about 50-60 minutes; from cooked, let the cake cool down a bit ', then unmold.
§§§
Tip: wash it all down, with the splendid Grecanico Cellars Settesoli, native of South Western (Memphis-AG) pale yellow color with greenish reflections on.
A wine with a wonderful fresh scent and gently citrusy, with a savory flavor and very persistent, with an alcohol content of 12% vol.
An excellent wine!



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