Insalata di farro, pomodori e provola di Sorrento al profumo di basilico

Quello di oggi, è un piatto gustoso, semplice, con poche calorie ed è pieno di colori, che mettono subito di buonumore.  Cosa chiedere di più ad un piatto? Oltretutto è un piatto unico, in quanto è composto da carboidrati, proteine e fibre ed i suoi ingredienti fanno bene alla salute! Ecco la ricetta... Ingredienti (per 1 persona): 70 gr di Farro Perlato Biologico Bioitalia 200 gr di pomodori da insalata maturi bio 70 gr di provola di Sorrento 10 gr di Basilicolio (Olio Extra Vergine di Oliva) Bioitalia 1 fesa d'aglio prezzemolo fresco tritato q.b. Preparato con Verdure per sughi al pomodoro Ariosto q.b. Lavorazione:

Lessare il farro (perlato, quindi già privo della pellicola che riveste i chicchi) in acqua salata per 15-20 minuti; scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda. Metterlo da parte in una insalatiera, all'interno della quale, sarà stata strofinata la fesa d'aglio sbucciata. Ora, lavare i pomodori e farli a tocchetti. Tagliare a piccoli pezzi la provola e, insieme ai pomodori, porli nella zuppiera del farro; unirvi l'olio al basilico, il prezzemolo ed il preparato con verdure Ariosto. Mescolare bene e servire l'insalata fredda.

Ho realizzato la mia ricetta riferendomi ai valori nutrizionali della  tabella di Bioitalia che potete trovare nel loro sito.

Suggerimento: accompagnare questo piatto con il meraviglioso Merlot DOC di Dogarina di Campodipietra dal colore rosso rubino cupo e profumo molto interessante. 
All'inizio della degustazione, presenta sentori di frutti di bosco, con prolungato 
retrogusto di marasca. Un vino davvero eccellente!

ENGLISH VERSION:        Farro salad, tomatoes and provolone Sorrento with basil

Ingredients (for 1 person): 70 g of Pearled Spelt Organic Bioitalia /200 grams of salad tomatoes ripe bio /70 grams of provolone Sorrento /10 grams of Basilicolio (Extra Virgin Olive) Bioitalia /1 rump of garlic / chopped fresh parsley q.b. / Prepared with vegetables in tomato sauces Ariosto taste 

Processing: Boil the farro (pearl, then already deprived of the film that coats the beans) in salted water for 15-20 minutes; drain and rinse it under cold water. Set it aside in a bowl, in which, it has been rubbed the topside of garlic peeled. Now, wash the tomatoes and get them into chunks. Cut into small pieces and provolone, together with tomatoes, place them in a bowl of farro; join the basil oil, parsley and prepared with vegetables Ariosto. Mix well and serve the salad cold. 
I made my recipe referring to the nutritional values ​​of the table Bioitalia that you can find on their website. 

Tip: to accompany this dish with wonderful Merlot DOC Dogarina Campodipietra from deep ruby red color and smell very interesting.
At the beginning of the tasting, has hints of berries, with prolonged
aftertaste of cherries. A truly excellent wine!

Petti di pollo al lime e ai semi di zucca / Chicken breast with lime and pumpkin seeds

Oggi ho pensato di fare un secondo sfizioso, a cui non bisogna dedicare ore di attenzione e che anche chi è a dieta, può tranquillamente gustare, senza sensi di colpa! Inoltre in questa ricetta, è contemplato l'uso dei semi di zucca che sono diuretici ed aiutano a stare in linea.
Questa è la ricetta, che cucino spesso...
Ingredienti (per 1 persona): 150 gr di petto di pollo bio 2 cucchiaini di succo di lime biologico 1 cucchiaini di semi di zucca tostati e spellati 1 cucchiaino di pomodorini secchi  prezzemolo fresco bio tritato q.b. 10 gr di Olio di Oliva Biologico Bioitalia Erbe Fresche per Carni Arrosto e ai Ferri Ariosto q.b. Lavorazione: Fare  delle fettine sottili di pollo e buttarle in una padella con l'olio ben caldo; versarvi il succo di lime e distribuirvi sopra, i semi di zucca e i pomodorini a pezzetti. Cuocere velocemente ed insaporire con le erbe fresche di Ariosto. Guarnire con foglie di salvia. Ecco un secondo sano, leggero e allo stesso tempo gustoso e veloce da preparare!
Servire con lo splendido Prosecco DOC Millesimato Brut Dogarina di
                  Campodipietra,  dotato di un’ottima freschezza e delizioso bouquet 
                                di fiori di campo, glicine e ginestra. Sa di primavera.
           Possiede una sapidità al palato, con un buon retrogusto di mandorla                                                                                    amara.

Visitate lo stupendo ed interessante sito di Dogarina, realtà leader nella produzione di Prosecco DOC e vini del Piave! §.§.§  Bioitalia il mio validissimo aiuto in cucina! Ho realizzato la mia ricetta riferendomi ai valori nutrizionali della  tabella di Bioitalia che potete trovare nel loro sito. §.§.§ Ariosto più sapore in ogni pasto!
ENGLISH VERSION  Chicken breasts with lime and pumpkin seeds 
Ingredients (for 1 person):  150 grams of organic chicken breast  1 teaspoons organic lime juice 1 teaspoon of dried tomatoes  2 teaspoons toasted pumpkin seeds and peeled  chopped fresh organic parsley  taste  10 grams of Olive Oil Organic Bioitalia  Fresh Herbs for Beef Roast Ariosto to taste  Processing:  Make thin slices of chicken and toss them in a pan with hot oil; Pour the lime juice and distributed over, the pumpkin seeds and the tomatoes into small pieces..  Season with salt and cook quickly.  Garnish with sage leaves. Here is a second healthy, light and at the same time tasty and easy to prepare!

 Serve with the beautiful Vintage Brut Prosecco DOC Dogarina of 

                   Campodipietra, with great freshness and delightful bouquet 

                                 of wildflowers, wisteria and broom. Sa spring. 

            It has a flavor on the palate, with a good aftertaste of bitter almonds. 

   Visit the beautiful and interesting site Dogarina, leader in the production of wine and Prosecco DOC Piave! §.§.§ Bioitalia my valuable help in the kitchen!   I made my recipe referring to the nutritional values ​​of the table Bioitalia that you can find on their website.  §.§.§  Ariosto more flavor in every meal!

Tagliatelle con vongole veraci e pomodorino del Piennolo / Tagliatelle with clams and tomato Piennolo

Oggi ho preparato uno dei piatti napoletani più buoni per eccellenza: la pasta con le vongole veraci. Al posto dei soliti spaghetti, ho pensato di cucinare delle meravigliose tagliatelle di grano duro, che tengono benissimo la cottura, accompagnate da un vino favoloso! Ma ora veniamo al procedimento... Ingredienti (per 1 persona): 90 gr di Nidi di tagliatelle Bio di Bioitalia 130 gr di vongole veraci, al netto delle valve 1 cucchiaio  e 1/2 di Olio Extravergine di Oliva DOP Bio di Bioitalia 25 gr di conserva di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP Bio di Bioitalia 1 fesa d'aglio bio prezzemolo fresco tritato pepe macinato q.b. Insaporitore per Piatti di Pesce Ariosto
                                                                     in abbinamento                                                                 Sauvignon Dogarina Lavorazione: Dare dei colpetti a ciascuna vongola, dalla parte dell'apertura delle valve, per far uscire una parte di sabbia contenuta nel guscio; metterle successivamente, in una terrina sotto l'acqua corrente e toglierle, quando l'acqua risulterà limpida. Nel frattempo, far lessare le tagliatelle in acqua salata per circa 9 minuti.  Versate l'olio evo in una padella con la fesa d'aglio sbucciata e farla rosolare. Aggiungervi le vongole e fare in modo che i gusci si aprano, coprendo la padella e cuocendo brevemente a fuoco vivo; intanto, unirvi anche la conserva di pomodorini. Aggiustare la sapidità con il pepe e l'insaporitore vegetale. Scolare la pasta, e farla saltare con il sugo, nella padella di cottura delle vongole stesse. Spolverizzare con il prezzemolo e servire! Una bontà infinita!! Accompagnare questo piatto con il Sauvignon Dogarina, di qualità eccezionale, unico, per abbondanza ed armonia di profumi, con un'aromaticità caratterizzata da spiccati sentori vegetali, freschi e sapidi, degni delle sue nobili origini. Ottimo da degustare con piatti a base di pesce e carni bianche. Vi consiglio di visitare il bellissimo e tecnicamente valido sito di Dogarina. Potrete trovare vini  di qualità eccezionale, per ogni piatto e per regali di pregio!                                                                      °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Bioitalia piena fiducia per gli ottimi prodotti biologici, sani e gustosi! Ho realizzato la mia ricetta riferendomi ai valori nutrizionali della  tabella di Bioitalia che potete trovare nel loro sito. °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Ariosto per esaltare il gusto e il piacere della buona tavola!   ENGLISH VERSION Tagliatelle with clams and tomato Piennolo Ingredients:  90 grams of Tagliatelle nests Bioitalia 130 grams of clams, net of shell  1 and 1/2 tablespoon of Extra Virgin Olive Oil DOP Bioitalia 25 gr of canned Tomato Piennolo Vesuvius PDO Bioitalia 1 rump of organic garlic  chopped fresh parsley  fresh ground pepper taste Ariosto Seasoning for Fish Recipes taste
in combination  Sauvignon Dogarina                                                                       Processing:  Flick each clam, from the opening of the shell, to release a portion of the sand contained in the shell; then put them in a bowl under running water and remove them when the water be clear.  In the meanwhile, boil the noodles in salted water for about 9 minutes.  Pour the olive oil in a frying pan with the rump of garlic, peeled and brown it.  Add the clams and make sure that the shells are opened, covering the pan and cooking briefly over high heat; Meanwhile, add the canned tomatoes also.  Adjust the flavor with pepper and vegetable seasonings.  Drain the pasta, and toss with the sauce in the pan to cook the clams themselves.  Sprinkle with parsley and serve!  An infinite goodness!!  Accompany this dish with Sauvignon Dogarina, of exceptional quality, unique, for abundance and harmony of scents, with un'aromaticità characterized by pronounced vegetal scents, fresh and tasty, worthy of its noble origins.  Great to taste with dishes based on fish and white meats. 

There Recommend you visit the beautiful and technically sound website Dogarina.  You can find wines of exceptional quality for each dish and valuable gifts!                                                                   °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Bioitalia, which I have full confidence now for the excellent organic products, healthy and tasty! I made my recipe referring to the nutritional values ​​of the table Bioitalia that you can find on their website.                                                                 °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Ariosto  to enhance the taste and the pleasure of good food!

Penne mediterranee con dadolata di melanzane, capperi e olive

                           Da energia ed è veramente gustosa, col suo mix di sapori mediterranei.
                                                                 Ecco la ricetta...

                                                      Ingredienti (per 4 persone):
per il sugo
2 melanzane lunghe piccole biologiche
100 gr di Polpa di Pomodoro Biologica Bioitalia
circa 8-10 gr di capperi sotto sale di Pantelleria
30 gr di olive nere denocciolate
1 fesa d'aglio
2-3 foglie di basilico fresco
Olio Extra Vergine di Oliva Bioitalia q.b.
sale q.b.
      
per la pasta
320 gr di Penne Rigate Pasta di Franciacorta di Valdigrano
Lavorazione:
Togliere la pelle alle melanzane, farle a cubetti e cuocerle in una casseruola, a fuoco moderato, dove prima è stato soffritto l'aglio con l'olio (che va tolto, appena rosolato).
Mescolare spesso e coprire con un coperchio.
Aggiungere i capperi, dissalati sotto acqua corrente.

A più di metà cottura, unirvi la polpa di pomodoro, le olive nere e le foglie di basilico.
Aggiustare di sale.

Far cuocere le penne,  in abbondante acqua salata e poi scolarla.
Condirla con il sugo e...il gioco è fatto!

Per trovare qualità superiore, visitate:
Valdigrano:   http://www.valdigrano.com/it/index.aspx
Bioitalia:        http://www.bioitalia.it/

                                                               ENGLISH VERSION
                                           Penne with diced eggplant, capers and olives

                                                            Ingredients (for 4 people):
                                                                        f or the sauce
                                                         2 small organic eggplants long
                                           100 grams of Organic Tomato Pulp Bioitalia
                                         about 8-10 grams of salted capers from Pantelleria
                                                         30 grams of pitted black olives
                                                                      1 rump of garlic
                                                               2-3 leaves of fresh basil
                                                  Extra Virgin Olive Oil Bioitalia taste
                                                                            salt taste

                                                                              pasta
                                                        320 g Penne Rigate Valdigrano

                                                                        Processing:
Remove the skin from the eggplant cubes and cook them in a saucepan, over moderate heat, where before it was fried with garlic oil (which needs to be removed, just browned).
Stir often and cover with a lid.
Add the capers, desalted under running water.
More than half cooked, add the chopped tomatoes, black olives and basil leaves.
Season with salt.
Cook the penne in salted water and then drain.
Dress with the sauce ... and you're done!

                                                       To find top quality, please visit:
                                 Valdigrano: http://www.valdigrano.com/it/index.aspx
                                                   Bioitalia:      http://www.bioitalia.it/

Insalata di pasta fredda al pesto del Sud / Cold pasta salad with pesto South

                    Per oggi eccovi una pasta saporita, coi colori e i profumi del sud: fantastica!

    Semplice e fresca, da gustare fredda in insalata, è una bella idea anche per un pic-nic all'aria aperta.

Ingredienti:

per la pasta
320 gr di Celentani 162 Pasta di Franciacorta di Valdigrano

per il sugo
800 gr di pomodori
1 gambo di sedano
1 mazzetto di prezzemolo
40 gr capperi sotto sale di Pantelleria
Olio Extra Vergine di Oliva al Basilico Bioitalia
1 peperoncino rosso
sale q.b.

                                                                         Lavorazione:
Mondare i pomodori, ridurli in fettine sottili e metterli in un colino a perdere l'acqua di vegetazione, per una mezz'oretta, poi farli a cubetti.
Pulire il sedano e il prezzemolo e tritarli con i capperi dissalati sotto l'acqua corrente.
Mettere il tutto, in un recipiente, insieme al peperoncino spezzettato; condire con olio e sale e far macerare, coperto, per circa 4 ore.
Lessare la pasta in acqua bollente, scolare al dente, tenendo da parte un mestolino di acqua di cottura.
Versarle in una zuppiera con il sugo, fatto precedentemente, aggiungendo il colino di acqua di cottura.
                                                             Mescolare bene e servire!

                                                                 ENGLISH VERSION 
                                                              Celentani pesto Southern

Ingredients:
pasta
320 grams of pasta Celentani 162 Franciacorta Valdigrano
for the sauce
800 grams of tomatoes
1 stalk of celery
1 bunch of parsley
40g salted capers from Pantelleria
Extra Virgin Olive Oil with Basil Bioitalia
1 red chillisalt taste
                                                                    Processing:
Peel the tomatoes, bring them into thin slices and place them in a colander to lose the vegetation water , for half an hour , then make them into cubes.Clean the celery and parsley and chop them with the capers under running water .Put everything in a bowl , along with the chopped red pepper ; drizzle with olive oil and salt and let marinate , covered, for about 4 hours.Boil the pasta in boiling water, drain when al dente , keeping aside a ladle of cooking water.Pour into a bowl with the sauce , made ​​previously , adding the cooking water strainer. Mix well and serve !



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Bioitalia:   http://www.bioitalia.it/

                  Valdigrano:    http://www.valdigrano.com/it/index.aspx

Celentani con asparagi selvatici al profumo di limone

                                            Il piatto che amano di più gli italiani? La pasta!

Allora oggi cuciniamo una pastasciutta squisita, abbinata ad un ortaggio semplice e genuino, ricco di proprietà diuretiche e depurative, oltre che di vitamine: l'asparago selvatico.

                      Accendiamo i fornelli!!
                                                                          Ingredienti (per 4 persone):

per la pasta
320 gr di Celentani 162 Pasta di Franciacorta di Valdigrano

per il sugo
300 gr di asparagi selvatici
200 ml di panna di farro ( o vaccina) bio
la scorza grattugiata di 1 limone bio
1 scalogno biologico
una manciata di mandorle spellate
grana o parmigiano grattugiato q.b.
sale e Olio Extra Vergine di Oliva Bioitalia q.b.
                                                                                    Curry Powder Cannamela q.b.

                                                                          Lavorazione:
Mondare gli asparagi, farli lessare e farli a tocchetti. In una padellina, non unta, tostare le mandorle.
Far rosolare lo scalogno, tagliato sottile, in olio evo e tuffarvi gli asparagi con le mandorle tostate e la panna di farro.
Aggiungere il curry e salare a piacere; lessare la pasta in acqua salata e poi scolare.
Far restringere poco il sugo e condirvi i celentani.
Buon appetito!

Visitate i seguenti siti, per trovare altissima qualità e versatilità:
Bioitalia:          http://www.bioitalia.it/
Valdigrano:      http://www.valdigrano.com/it/index.aspx

                                                             ENGLISH VERSION
                                                     Celentani with wild asparagus

                                                         Ingredients (for 4 people):
pasta
320 grams of pasta Celentani 162 Franciacorta Valdigrano

for the sauce
300 grams of asparagus
200 ml organic cream of spelled ( or vaccination )
grated rind of 1 organic lemon
1 organic shallot
a handful of blanched almonds
grated parmesan or grana taste
salt and Extra Virgin Olive Oil Bioitalia taste
Curry Powder Cannamela taste
                                                                        Processing:
Peel the asparagus , boil them and make them into chunks.In a pan, not greasy , toast the almonds .Sauté the shallot , thinly sliced ​​, in olive oil and dip the asparagus with roasted almonds and cream of barley .Add the curry powder and salt to taste; boil the pasta in salted water and then drain .Let the sauce little narrow and the condirvi celentani .Bon appetit !

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Bioitalia :       http://www.bioitalia.it/
Valdigrano :   http://www.valdigrano.com/it/index.aspx