venerdì 16 maggio 2014

Celentani con asparagi selvatici al profumo di limone

                                            Il piatto che amano di più gli italiani? La pasta!


Allora oggi cuciniamo una pastasciutta squisita, abbinata ad un ortaggio semplice e genuino, ricco di proprietà diuretiche e depurative, oltre che di vitamine: l'asparago selvatico.


                      Accendiamo i fornelli!!
                                                                          Ingredienti (per 4 persone):

per la pasta
320 gr di Celentani 162 Pasta di Franciacorta di Valdigrano

per il sugo
300 gr di asparagi selvatici
200 ml di panna di farro ( o vaccina) bio
la scorza grattugiata di 1 limone bio
1 scalogno biologico
una manciata di mandorle spellate
grana o parmigiano grattugiato q.b.
sale e Olio Extra Vergine di Oliva Bioitalia q.b.
                                                                                    Curry Powder Cannamela q.b.


                                                                          Lavorazione:
Mondare gli asparagi, farli lessare e farli a tocchetti. In una padellina, non unta, tostare le mandorle.
Far rosolare lo scalogno, tagliato sottile, in olio evo e tuffarvi gli asparagi con le mandorle tostate e la panna di farro.
Aggiungere il curry e salare a piacere; lessare la pasta in acqua salata e poi scolare.
Far restringere poco il sugo e condirvi i celentani.
Buon appetito!

Visitate i seguenti siti, per trovare altissima qualità e versatilità:
Bioitalia:          http://www.bioitalia.it/
Valdigrano:      http://www.valdigrano.com/it/index.aspx


                                                             ENGLISH VERSION
                                                     Celentani with wild asparagus

                                                         Ingredients (for 4 people):
pasta
320 grams of pasta Celentani 162 Franciacorta Valdigrano

for the sauce
300 grams of asparagus
200 ml organic cream of spelled ( or vaccination )
grated rind of 1 organic lemon
1 organic shallot
a handful of blanched almonds
grated parmesan or grana taste
salt and Extra Virgin Olive Oil Bioitalia taste
Curry Powder Cannamela taste
                                                                        Processing:
Peel the asparagus , boil them and make them into chunks.In a pan, not greasy , toast the almonds .Sauté the shallot , thinly sliced ​​, in olive oil and dip the asparagus with roasted almonds and cream of barley .Add the curry powder and salt to taste; boil the pasta in salted water and then drain .Let the sauce little narrow and the condirvi celentani .Bon appetit !

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Bioitalia :       http://www.bioitalia.it/
Valdigrano :   http://www.valdigrano.com/it/index.aspx


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