lunedì 11 maggio 2015

Ciambella alla ricotta e pistacchi / Donut with ricotta and pistachios

 Una ciambella dal gusto delicato, perfetto per la colazione?
Ecco quì la ricetta per iniziare bene la giornata, con un gran profumo ed un gusto che piacerà a tutta la famiglia...
Ingredienti:
200 g di Farina di Farro Monococco Biologica Molino Ronci, setacciata e macinata a sasso con molino ad acqua
100 g di amido di mais (maizena)
250 g di zucchero semolato
230 ml di latte bio
250 g di ricotta bio
50 g di burro bio da panna centrifugata
1 cucchiaino di Olio di Semi di Zucca Crudolio Joe & Co
3 uova biologiche
granella di pistacchio q.b.
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale fino
Lavorazione:
In una boule, amalgamare bene il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, la ricotta, il latte, i tuorli, l'olio di semi, il pizzico di sale, la farina, la vanillina e il lievito setacciato, continuando ad impastare.
Infine, unirvi gli albumi montati a neve ferma e poi la granella di pistacchio.
Versare il composto in una forma per ciambelle
, unta e infarinata e versarvi il composto.
Cuocere in forno ventilato già caldo a 180° per  circa 40 minuti.

ENGLISH VERSION
Donut with ricotta and pistachios
Ingredients: 
200 grams of Farina di Farro Monococco Biologica Molino Ronci
100 grams corn starch 
250 grams of caster sugar 
230 ml of organic milk 
250 grams organic ricotta 
50 grams of organic butter from cream centrifuged 
a tea spoon of Olio di Semi di Zucca Crudolio Joe & Co
3 organic eggs 
chopped pistachios taste 
vanilla
1 packet yeast 
1 pinch of salt 
   Processing: 
In a bowl, mix the butter at room temperature, sugar, ricotta, milk, egg yolks, a pinch of salt, flour, vanilla and baking powder sifted, continuing to knead. 
Finally, add the egg whites until stiff and then the chopped pistachios. 
Pour the mixture into a shape for bagels, greased and dusted with flour and pour in the mixture. 
             Bake in a convection oven preheated to 180 degrees for about 40 minutes.              




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