Questo è un momento davvero speciale e magico per la degustazione di un frutto antico, morbido e dal sapore zuccherino: il fico.  In verità il fico non è affatto un frutto, infatti i veri frutti sono all'interno del fico stesso (cioè i piccolissimi granelli che sentiamo mentre li mangiamo).  |
I falsi frutti vengono consumati direttamente appena colti o essiccati e, spesso, farciti.
Oltre ad essere gustosi, i fichi sono ricchi di vitamine e minerali, perciò sono molto salutari.
Quando compriamo fichi freschi è meglio controllare che siano stati raccolti con il peduncolo e non presentino fessurazioni della buccia.
Il fico fresco è facilmente deperibile e perciò ho pensato di creare subito delle piccole leccornie, quasi di piccola pasticceria, ma... casalinga!
Quando compriamo fichi freschi è meglio controllare che siano stati raccolti con il peduncolo e non presentino fessurazioni della buccia.
Tratto, in questo caso, la varietà bianca, in particolare quella del Cilento, una tra le più rinomate del nostro paese.
Ingredienti (per 4 persone):
200 gr di pasta brisé fresca o già pronta
12 fichi bianchi
crema di nocciole piemontesi q.b.
latte di soia q.b.
pangrattato fresco q.b.
Lavorazione:
Lavorare la pasta brisé e tirarla in una sfoglia sottile.
Oliare delle piccolissime tortiere e cospargerle con il pangrattato; rivestirle con la pasta.
Spalmare attentamente la crema di nocciole, in modo da non creare fessurazioni, sulla base della brisé.
Pelare in modo accurato i fichi bianchi ed aprirli al centro delle mini-tortiere, formando un fiore.
Spennellare con latte di soia e infornare le piccole torte, a 180° per circa 25-30 minuti in forno preriscaldato.
E la magia dei frutti non frutti è servita!
