Lasagne verdi di kamut scomposte alle mazzancolle / Lasagne green kamut decomposed to shrimp

               Ho pensato di creare una nuova lasagnetta, molto digeribile e non convenzionale.

Molto appetitosa, fa venir gola anche ai più piccini, perché è molto colorata e ha la forma delle stelle.
Il sugo è semplice, bisogna solo impegnarsi un pochino per fare la pasta delle lasagne.
                                                                                     Iniziamo?


Ingredienti (per 4 persone):
per la pasta
300 gr di farina di kamut, più quella per la spianatoia
3 uova
100 gr di spinaci bio lessati, tritati
sale q.b.

  per il sugo:
                                          250 gr di mazzancolle
                                 3 manciate di pomodori datterini bio
                                      1 filetto d'acciuga sotto sale
                                                 olio evo q.b.
                                     1/2 bicchiere di prosecco brut


                                                                                  








                                                          Lavorazione:
Su una spianatoia, mettere la farina a fontana e unirvi gli ingredienti per la pasta.
Impastare fino ad ottenere una base da tirare in una sottile sfoglia verde.
Cuocerla (a rettangoli via via) in acqua bollente salata; scolarla e ottenere delle stelle, con la formina taglia-biscotti.
Per il sugo, fare un fondo di cottura con l'olio evo e  l'acciuga.
Buttarvi i datterini e , quando risultano un po' morbidi, unirvi le mazzancolle, lo zenzero e sfumare con il prosecco.
Quando il tutto risulta cotto, comporre il piatto e...
Buon appetito!

 

ENGLISH VERSION

Lasagne Green Kamut decomposed to shrimp

Ingredients (for 4 people):

                                                                        pasta
                                      300 g of kamut flour, plus extra for the work surface
                                                                     3 organiceggs
                                                     100 grams of organic spinach, chopped
                                                                          salt taste

           for the sauce

                                                               250 grams of shrimp
                                                3 handfuls of organic cherry tomatoes
                                                             1 anchovy fillet salt
                                                         extra virgin olive oil taste
                                                         1/2 glass of prosecco brut
Processing:
On a work surface, place the flour and add the ingredients for the dough.
Knead until you have a base to pull in a thin sheet green.
Bake (rectangles gradually) in boiling salted water; drain and get the stars, with the shaper cutter cookies.
For the sauce, make a gravy with the olive oil and anchovy.
Tossed the datterini and, when they are a bit 'soft, add the shrimp, ginger and blend with the prosecco.
When everything is cooked, and the dish ...
                                                                     Bon Appetite!