Pane alle castagne e semi misti, senza lievito / Bread with chestnuts and mixed seeds, unleavened

Oggi, voglio lasciarvi una ricetta elaborata da me, che è molto genuina, gustosa e adatta anche a chi non può assumere il lievito di birra e non fa uso di pasta madre. E' un pane leggero ed estremamente digeribile. Può essere consumato, accompagnandolo con varie farciture o semplicemente con olio e sale, come una volta, quando le merende non erano pretenziose ma erano sane e naturali. Ed ora veniamo alla ricetta!  Ingredienti:

 300 gr di Semola di Grano Duro Macinata a Pietra Ruggeri
120 gr Farina di Grano Tenero Macinata a Pietra Ruggeri

80 gr di farina di castagne biologica

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di sale fino

40 gr gradina vegetale di soia biologica, fusa

1 cucchiaio di miele millefiori bio

300 gr di latticello bio

60 gr di semi misti (di zucca, di girasole e pinoli)
come farcitura
salumi dell'eccellenza italiana, marmellate di vario tipo, uova sode o frittatine
... è buono anche solamente condito con un filo d'olio evo e un pizzico di sale!
Lavorazione:
Nel recipiente della planetaria, versare tutte le farine, il bicarbonato, il sale, la gradina vegetale bio fusa, il latticello e il miele e con il braccio impastatore, formare una massa omogenea e liscia.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 190°C circa e mettere l'impasto in una teglia ricoperta di carta da forno.
Infornare per circa 45 minuti.

Servire appena sfornato e gustarlo con farcitura a scelta.
Avvertenza: se mettete i semi, il pane avrà una durata inferiore, data la loro umidità!

Buona merenda!

ENGLISH VERSION Bread with chestnuts and mixed seeds, unleavened

Ingredients:

 Bread with chestnuts and mixed seeds, unleavened

 300 grams of Durum Wheat Semolina Minced Pietra Ruggeri

120 gr Flour Wheat Flour Milled Pietra Ruggeri

80 grams of chestnut flour organic

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon salt

40 gr gradine vegetable organic soy, melted

1 tablespoon honey millefiori bio

300 grams of organic buttermilk 

60 grams of mixed seeds (pumpkin, sunflower and pine nuts)

as a filling

of Italian sausages, jams of various types, boiled eggs or omelettes

... Is also good only topped with a drizzle of olive oil and a pinch of salt!

Processing:

In the bowl of a planetary, pour all the flour, baking soda, salt, vegetable bio gradine merged, buttermilk and honey with the dough hook, forming a homogeneous and smooth.

Meanwhile, preheat the oven to 190 ° C and put the dough on a baking sheet covered with parchment paper.

Bake for about 45 minutes.

Serve freshly baked and taste it with toppings of your choice.

Warning: if you put the seeds, the bread will have a shorter duration, given their moisture!

Good snack!