martedì 11 novembre 2014

Pennette rigate con ragù di soia, olive e capperi di Pantelleria / Penne rigate (pasta) with soy sauce, olives and capers

Un primo piatto , che per molte persone è ancora alternativo, ma che nella mia famiglia è usuale, la pastasciutta, condita con un buonissimo sugo alla soia, che non ha niente da invidiare ad un vero e proprio ragù di carne.
Provate a seguire la mia ricetta e rimarrete soddisfatti!

Ingredienti (per 4 persone):
1 confezione di Bocconcini di Soia Cerreto Bio (100 gr)
1 scalogno bio
40 gr di olive, tra verdi e nere denocciolate e a fettine
3 cucchiai di concentrato di pomodoro bio
pepe melegueta (grani del Paradiso) q.b.
1 cucchiaio di capperi sotto sale di Pantelleria
Insaporitore per sughi Ariosto q.b.
olio evo q.b.
300 gr di pennette rigate
Lavorazione:
Cuocere per 15 minuti, in acqua bollente salata. i bocconcini di soia; scolarli e, da freddi, strizzarli con le mani e tritarli un pochino.
Ora, soffriggere lo scalogno, tagliato sottilmente, nell'olio; unirvi la soia e mescolare.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, le olive, i capperi dissalati sotto l'acqua corrente, il pepe ed infine l'insaporitore.
Lasciate cuocere con il coperchio per qualche minuto.
Nel frattempo far lessare la pasta in acqua salata bollente, scolarla e poi condirla con il sugo.
Buon appetito!

 Accompagnare questo piatto con l'ottimo Chianti Colli Fiorentini DOCG S. Michele a Torri, un vino dall'aroma intenso e persistente con sentori fruttati e sfumature floreali, con un gusto morbido.
Preziosissimi aiutanti in questa ricetta:
Cerreto la meraviglia del biologico  (Fan PageShop on Line)
Fattoria S. Michele a Torri l'eccellenza del gusto
Ariosto più gusto in ogni piatto
ENGLISH VERSION
Penne rigate with soy sauce, olives and capers

Ingredients (serves 4): 
1 package of Cerreto Organic Soya Chunks (100g) 
1 organic shallot  
40 grams of olives, between green and black pitted and sliced 
3 tablespoons of organic tomato paste  
melegueta pepper (grains of paradise) taste 
1 tablespoon salted capers from Pantelleria 
Ariosto Seasoning for sauces taste 
extra virgin olive oil taste 
300g penne rigate (pasta)
Processing: 
Bake for 15 minutes in boiling salted water. morsels of soy; drain and, from cold, squeeze them with your hands and chop them up a bit. 
Now, fry the shallot, finely chopped, in oil; join the soy and stir. 
Add the tomato paste, olives, capers under running water, pepper and finally the seasonings. 
Cook with the lid on for a few minutes. 
In the meantime, to boil the pasta in boiling salted water, then drain and dress with the sauce. 
Bon Appetite!

  Accompany this dish with the excellent Chianti Colli Fiorentini DOCG San Michele a Torri, a wine with an intense and persistent with fruity and floral nuances, with a smooth taste.

Invaluable helpers in this recipe: 
 Cerreto wonder of organic 
Fattoria S. Michele aTorri the excellence of taste
Ariosto more taste in every recipe!

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